有些人把酸奶煮了再喝，怕不卫生。其实在选择酸奶的时候，要注意安全卫生，千万不要喝过期或者劣质的酸奶。符合卫生标准的酸奶中的嗜酸乳杆菌是活的植物体。煮沸后，活菌会变成死菌，当然也就失去了独特的保健作用。

炎热的夏天，从冰箱里拿出一瓶新鲜的酸奶来喝，真的健康又清凉。现在很多商家都是在小区和家里做生意，给人们的生活带来了很多便利。每天喝不同品牌的酸奶已经成为很多人的习惯。

酸奶营养价值高，含有健康的嗜酸乳杆菌，具有良好的保健作用。但是喝酸奶有什么讲究呢？营养学家告诉我们，酸奶喝多了会导致营养过剩，还可能导致代谢紊乱，尤其是嗜酸乳杆菌的摄入过多，会导致肠道原有微生物菌群失调，出现肠道疾病。

有些人喜欢空腹喝酸奶，这是不科学的。嗜酸乳杆菌的存活与胃肠道的pH值有关。空腹时，胃液的pH值一般在2左右，而嗜酸乳杆菌在pH5以上的环境中能很好地生长，pH值在2以下就很难存活，喝下去的酸奶也达不到保健效果。因此，最好在饭后2小时内将胃液的pH值提高到5左右，这样最有效。

有些人把酸奶煮了再喝，怕不卫生。其实在选择酸奶的时候，要注意安全卫生，千万不要喝过期或者劣质的酸奶。符合卫生标准的酸奶中的嗜酸乳杆菌是活的植物体。煮沸后，活菌会变成死菌，当然也就失去了独特的保健作用。

另外，喝酸奶时最好不要吃药，尤其是抗生素，以免杀死酸奶中的嗜酸乳杆菌或降低其活力。

婴幼儿肠胃娇嫩，应少喝或不喝酸奶，以防腹泻。