日本国立癌症研究中心近日公布的一项调查结果显示，经常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等蓝背鱼和鳗鱼的人，比不怎么吃这些鱼的人患肝癌的风险要低。

鲭鱼等背部呈蓝色的鱼在日本被统称为“鲱鱼”，这些鱼的不饱和脂肪酸含量非常高。从1995年到2008年，研究人员对日本9个都道府县约9万名45岁至74岁的居民进行了长期跟踪调查。研究人员记录了八种鱼的摄入量，如沙丁鱼和鳗鱼，这些鱼都富含不饱和脂肪酸。

结果发现，每天食用上述鱼类约70.6克的一组人比每天仅食用约9.6克的一组人患肝癌的风险低。

大多数肝癌是由乙型和丙型肝炎引起的慢性肝炎引起的.国立癌症研究中心的研究员Satoshi Sawada推测，不饱和脂肪酸具有抗炎作用，可能会阻止肝炎发展为癌症。