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火锅不仅有肉、鱼、动物内脏，还有更多蔬菜。蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，多为寒凉之物，既能消除油腻，补充人体维生素的不足，又有清凉、解毒、去火的作用。但放进去的蔬菜不宜久煮，才能消火。

适量放一些豆腐

豆腐是一种含有石膏的豆制品。将豆腐适当放入火锅中，不仅可以补充各种微量元素的摄入，还可以起到石膏清热泻火、除烦解渴的作用。

加入一些白莲

白莲不仅富含多种营养物质，还是人体的良药。在热锅中加入适量的白莲。这种肉和蔬菜的结合有助于平衡营养，对健康有益。莲子心最好不要扔掉，因为莲子心有清心泻火的作用。

4.可以放点姜。

生姜可调味，耐寒。可以在火锅里放一些去皮的生姜，因为姜皮性凉，有散火除热的作用。

5.调味要清淡。

沙茶酱、辣椒酱等调料对胃的刺激很大。使用酱油、香油等较清淡的调料，可以避免对胃的刺激，减少“热气”。

6.饭后多吃水果。

一般来说，吃完火锅三四十分钟就可以吃点水果了。水果性凉，灭火效果好。饭后吃一两个水果可以防止“上火”。