1.茶叶：有人把茶叶和饲料混在一起，喂给有癌细胞的老鼠。发现3周后对癌细胞的抑制作用下降。另据报道，茶叶中的一种物质可以通过血液循环抑制身体各部位的癌细胞。

2.麦麸：麦麸不仅可以帮助治疗糖尿病、血胆固醇、高血脂、便秘、肥胖、龋齿等疾病，还可以预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，这是一种不溶性纤维，可以稀释肠道中的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促进排便，减少致癌物质与肠道接触的机会。

3、玉米：玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿系统结石等疾病，并有抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米粉含有大量氨基酸，对抑制癌症有显著作用。此外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，也能使化学致癌物失活。

4、酸梅：酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体免疫功能，辅助治疗阴茎癌和宫颈癌。

5.大豆：大豆含有至少五种抗癌物质。其中一种类似于通常用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物。现在已经用于大规模临床试验，了解其对乳腺癌的预防作用。

6.葱属蔬菜：这些蔬菜包括大蒜、洋葱和大葱。动物实验表明，这种蔬菜可以预防结肠癌、胃癌、肺癌和肝癌。大蒜中的一些成分甚至可以干扰癌细胞的扩散。此外，大蒜中含有的硫化物可以激活人体的免疫功能，从而有助于战胜癌症。

7、绿色蔬菜：深绿色蔬菜有防癌作用。比如菠菜和生菜，富含抗氧化剂，包括叶酸和叶黄素。基于此，科学家提出，蔬菜颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌作用越强。

8.香菇：香菇是一种具有抗癌作用的健康食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖可以增强细胞免疫和体液免疫，类似于补气。据说捷克波希米亚深山里的樵夫，因为经常吃野生蘑菇，从来不患感冒和癌症。

9.猴头菇：猴头菇被中国医药界制成猴头菇片，用于防治胃癌、食道癌，有效率69。3%，有效率15%。

10.苹果：近年来发现，苹果中含有的维生素C可以阻碍亚硝胺的产生，破坏癌细胞增殖过程中产生的一些酶活性，甚至可以将产生的癌细胞转化为正常细胞。

11.蜂乳：根据近年来国内外专家的研究报告，在蜂乳中新发现了一种特殊的蜂乳酸，具有明显的癌症防治作用。

12.牛肉：美国威斯康星大学微生物学家巴里扎指导的研究小组发现，牛肉中含有一种可以抑制致癌物质活性的成分，可以起到预防癌症的作用。目前，该研究组正在对新物质的化学结构和功能进行深入研究，有望从牛肉中提取新的抗癌药物。

13.藻类：现代医学研究证实，海带、紫菜、裙带菜等海藻类食物具有一定的抗癌作用。研究发现，癌症患者的血液多为酸性，而海带含钙量高，可以调节和平衡血液的酸碱度，起到防癌的作用。同时，其所含的纤维纱不易被消化，可增加进食后的大便量，促进肠道内一些致癌物质的排泄，有助于人体防癌保健。

14.水母：科学家从水母中提取的水母具有特殊的生理功能，在抗菌、抗病毒、抗癌等方面具有很强的药理作用。

15.带鱼：现代医学研究证实，带鱼的银色粉末状细鳞片含有大量蛋白质、无机盐和油脂，经酸处理后可制得盐酸鸟嘌呤，盐酸鸟嘌呤是合成抗癌药物的主要原料