食品安全是国际关注的重要问题。中国不仅在2012年底举办了首届食品安全国际会议，美国FDA也在今年年初提出了新的食品安全监管规则。食品安全已成为众矢之的。原生态、无污染的食品成为消费者热烈追捧的对象。最近，边肖非常关注一种产自云南米子的“月亮大米”的流行。经过一番研究，我发现紫米是一种千年谷物种子。一直以来都是用古老的方法培育，是不可多得的“天然健康食品”。

普通紫米的营养功效

明代李时珍的《本草纲目》中记载了紫米。文悦：紫米具有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血、补血益气、闭宫养阴、治疗神经衰弱的作用。紫米有很多功能。最近有专家指出，紫米含有低糖高纤维，是最好的抗癌食物之一。在美国，科学家发现紫米的外壳富含蓝白抗氧化剂，堪比维生素，而且紫米含糖量低，也是爱美女性不可多得的美容食品。

另一位食品科学家的研究表明，紫米中的植物抗氧化剂有利于保护心血管健康，防止动脉硬化，保护DNA，预防癌症。其中含有的蛋白酶可以帮助老年人改善睡眠质量。紫米中的硫胺素可以改善女性贫血，色氨酸可以降低血脂，维持生命健康。

墨江紫米的悠久历史

云南墨江是紫米的原生态生产基地。由于特殊的地理环境，也就是北回归线在这里交叉，形成了独特的光照和气候条件。紫米是在北回归线上种植、分化、形成、完全成熟的。长期处于原生态无污染的自然环境中。墨江人遵循古老的种植方法，采用古老的紫米品种，世代播种移植，形成了紫米品种永恒的遗传特征。众所周知，举世闻名的双胞胎故乡是墨江。墨江双胞胎的出生率是世界上最高的，许多学者都来这里探索墨江双胞胎出生的奥秘。在民间传说中，墨江之所以有双胞胎之福，重要原因与当地人长期食用生长在阴阳线上的紫米有关。不管传说是真是假，墨江的双胞胎比例居高不下。

原生态美景墨江产紫米，好粮墨江。

墨江的紫米及其古老的种植已有上千年的历史，其独特的品质和口感无与伦比。相对来说，老品种籽粒小，产量少，新品种籽粒大，产量更高，但老品种品质更纯，口感更香更细腻。在考察神秘的古代紫米时，边肖有幸认识了墨江哈尼族人小杨。小杨说：她从小就对美食有着独特的热爱。大学期间，我对云南的各种土特产做了系统全面的调查。毕业后，我学以致用。通过自己的努力，继承并推动了墨江紫米文化的发展。她用坚持和热情将墨江紫米推向北京、天津、青岛、石家庄等北方一线城市。如今，像小杨这样热爱云南墨江，努力为家乡做点事，致力于诠释和弘扬紫米品质和文化底蕴的优秀青年越来越多。

特殊的地理位置赋予了墨江紫米特殊的品质，生长在山坡梯田上的紫米显示出其独特的品质和魅力。默默耕耘不知疲倦的墨江人，懂得珍惜最亲近的人。在墨江，孕妇第二个月吃的米也是墨江紫米。就是目前在网上热销的“月亮米”。墨江的紫米富含叶酸、花青素等维生素，还有钙、铁、锌等微量元素。紫米中含有的活性成分富含天然营养。是妇女、儿童和老人不可缺少的米饭食品。

云南墨江p

紫米堪称：米中极品，有助于人体调节生活的特性。因此，有学者称紫米为“长寿米”、“药膳米”、“天下米中之王”、“血糯米”、“补血米”，圆滚滚的紫米也被称为“紫珍珠”。在云南，紫米是一种著名的特色农产品。可见，紫米的作用非常广泛，荣誉也很多。

从汉初开始，紫米就被视为国家的“贡品”，只有皇宫贵族才能享用。现在紫米也是国礼，外交礼品中少不了紫米。目前，紫米已逐渐进入寻常百姓家，成为注重家人健康安全的高档优质大米的首选。