七种滋阴补气的菜肴可以有效预防秋燥：逐瘀鲍尔粥、阿胶糯米粥、秘制银杏酱丁、大枣乌梅汤、炖乳鸽汤、参麦甲鱼、荷花杏仁奶露。

第一，逐瘀鲍尔粥

原料：生山药50克，薏苡仁50克，柿子30克，粳米适量。

练习：

1.山药切片，大麦泡水片刻，柿饼同时切粒。

2.锅中加入适量的水，将准备好的山药片、柿子颗粒、薏米、粳米放入锅中一起煮。

山药和薏米都是清脾润肺的食物。两者结合，可以相辅相成，既能助湿，又能清利。

柿子有润肺生津、止咳化痰的功效，非常适合秋季养生。

二、阿胶糯米粥

原料：阿胶30克，糯米100-150克，红糖适量。

练习：

1.先将阿胶研磨备用。

2.将糯米用适量的水煮成粥。粥煮好后，加入磨好的阿胶，边煮边搅拌。

3.最后煮开后加入适量红糖调味。

糯米有温补脾胃的功效，有助于加强阿胶滋阴养血润肺的功效。一起煮粥可以有效治疗咳嗽，祛除秋燥，补血止血！

三、秘制银杏酱丁

配料：鸡胸肉、胡萝卜、土豆、银杏、绿豆。

调料：酱油、生粉、食用油、料酒、韩式辣椒酱、香油。

练习：

1.首先将所有食材清洗干净，土豆去皮切块，然后用清水洗净。

2.然后把鸡胸肉和胡萝卜切成丁。将一勺生粉和一勺料酒加入鸡丁中，搅拌均匀，静置15分钟。

3.锅中加入适量油，烧热，放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右，再放入一勺酱油和一勺韩式辣椒酱，翻炒几下。

4.之后加入半碗水，烧开，放入鸡丁，调味，收汁，最后淋上香油。

银杏叶有温肺止咳平喘、补脾润肺、养阴润燥的作用。这道菜很适合千禧时节，可以预防秋燥！

第四，红枣乌梅汤

材料：大枣20克，乌梅20克，冰糖适量。

练习：

1.首先，将大枣和乌梅清洗干净。

2.然后，在砂锅中加入适量的水，将以上两种放入砂锅中，用文火煎制。

3、倒入浓汁，加入适量冰糖，溶解后饮用。

此汤具有滋阴益气、敛汗的作用。

此外，还能缓解阴虚津亏引起的烦躁、口渴、气短、乏力、盗汗等症状。

五、炖鸽子汤

材料：乳鸽1只、冬笋25克、鲜菇25克、火腿10克、清汤1000克、精盐3克、绍兴酒10克、葱10克、姜5克、味精1克、糖1克。

练习：

1.将鸽子剁成4大块，冬笋、鲜菇、火腿切片，葱切段，姜拍松。

2.将鸽子放入锅中，用开水焯一下，捞出洗净血沫。

3.将鲜菇和冬笋用开水浸泡后捞出。

4.取出一个砂锅，放入鸡汤，大火烧开，放入鸽子、葱、姜、绍兴酒、精盐、糖、味精，大火煮。

5.烧开后加盖小火炖至七八成熟，再将冬笋、香菇、火腿放入砂锅继续炖至鸽子酥烂。

6.最后捞起葱、姜，撇去浮油点即可食用。

此汤味道鲜美，鸽肉味甘、咸、性平，含有丰富的蛋白质和脂肪，具有滋补肝肾、补血益气的作用。

六、参麦龟

原料：甲鱼1只(约500-1000g)，瘦火腿100g，葱20g，姜片10g，浮小麦20g，茯苓10g，人参5g，鸡蛋1个。

调料：味精适量，生板油25g，盐6g，鸡汤500g，绍兴酒150g。

练习：

1.首先，把锅放在火上，加水和软壳

4.将浮小麦、茯苓用纱布包好，放入汤中。将人参粉碎成细粉撒在表面，用湿棉纸封好放入笼中蒸至烂。

5.甲鱼出笼后，挑好葱姜，倒出原汤，将甲鱼扣入碗中。

6.将原汤倒入勺子中，用剩下的一半调料和味精调味，煮沸去除浮沫。

7.最后再加入一个鸡蛋，煮一会儿，倒在甲鱼身上。

此菜适合阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲乏力、气短等体虚者食用。

秋季食用可以有效防治燥伤阴。具有滋阴益气、补虚的功效。

七、白莲杏仁牛奶露

材料：杏仁粉适量，白莲50g，纯牛奶200ml。

练习：

1.先将白莲放入开水中，烫一分钟。

2.将白莲倒入锅中，加水淹没莲子，加一勺白糖或冰糖。

3.然后，放入开水中，盖水蒸熟，20分钟后关火。

4.倒出一杯鲜奶，将煮好的莲子加入牛奶中，放入微波炉中，中火烤2分钟。

5.最后加入一勺杏仁粉，搅拌均匀。

这款甜品有健脾养胃的功效，还有补钙健脑的作用。秋天吃可以润燥祛燥！