1、美容养颜佳品

黑木耳富含蛋白质，蛋白质含量与动物性食物相当，故有“素荤”之誉；另外，维生素E的含量很高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高。说到补铁，一般认为菠菜、瘦肉、动物肝脏含铁丰富。事实上，黑木耳的含铁量是所有食物中最高的，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此，它是滋养皮肤和血液，防止缺铁性贫血的优质食物来源。

2、减肥、开道、防结石

黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白。这两种物质可以促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于粪便中有毒物质的及时清除和排出，对胆结石、肾结石等内源性异物有一定的溶解作用。对于原发性胆囊炎和原发性结石患者，每天坚持食用黑木耳1-2次，疼痛、恶心等症状可在2-5天内缓解。

3.预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血凝块，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

正常人每天吃10-15g。

4.白发多吃黑木耳。

大家都知道头发变白跟精神压力和过度焦虑有关。河北医科大学第一医院中医科主任白亚平表示，要预防头发变白，除了调节情绪外，还要注意在饮食中增加具有乌发作用的微量元素和营养素的摄入，以促进头发的正常生长。

微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素。头发花白的人应多吃富含这两种元素的食物，如牡蛎、新鲜贝类等贝类，杏仁、葵花籽、核桃、花生、松子等坚果，动物的肝、肾组织等。还有一些可以乌发的食物，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果也有帮助。

5、木耳和红枣吸出体内脂肪。

黑木耳粉和红枣粉减肥法；

材料：黑木耳粉5g，大枣粉20g。

做法：将黑木耳粉、红枣粉用适量开水洗净。

功效：黑木耳中的胶质能吸附残留在消化道中的杂质和废物并排出体外。此外，黑木耳中所含的类核酸物质可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用一周可以起到瘦身丰胸的作用。