冬季滋补养生，人参当道。人参微温，味甘、苦，归脾、肺、心经。它具有振奋精神、恢复脉搏、消除焦虑、延缓衰老的作用。但不同种类的人参，性质功能不同，适应症也不同。只有当你正确饮食时，你才能保持健康。

野山参阴阳双补，效果最好；红参较温，白参或糖参较平，西洋参较凉。高丽参、吉林红参、日本红参一般适合年老体弱、阳气不足的老年人。通常会出现面色苍白、四肢不温不火、腰膝酸软、行动时气喘吁吁等症状。它们也适用于术后或子宫出血和产后出血的妇女。糖参、白参适用于气虚乏力、声短懒言、动则出汗，或脾胃消化吸收功能差的患者。西洋参适用于咽喉口干、发热伤阴、暑热伤气阴的人群，夏季服用较多。各种人参一定和同类一样弱。

很多人以为人参是单炖，其实不是。这里有六种方法可供选择。

咀嚼和融化：

每次取1-2片人参，放在嘴里慢慢咀嚼。

喝汤剂：

将人参切成片，洗净，放入砂锅中，加入清水(比人参片高2厘米)浸泡0.5-1小时，盖上盖子煎1-1.5小时，取汁饮用。

隔水炖衣：

将人参5-8片放入小碗中，加入适量水，放入有冷水的锅中蒸0.5-1小时。可以用汤汁和残渣加适量蜂蜜。

泡茶喝：

取5-8片人参，放入杯中，倒入开水中，加盖5-10分钟，即可代茶服用。可以多泡几次，等汤的味道变浅了，就可以连汤带渣一起喝了。

泡在酒里喝：

取全参10-20g，用500ml白酒浸泡，密封，每天摇一次容器，两周后服用。每次10毫升左右。

末磨取之：

将人参研成粉末，装入胶囊服用，每次1.5-2g，或用开水冲服。

值得提醒的是，服用人参的同时，不要吃萝卜、绿豆，也不要喝茶，以免影响进补。如遇感冒发烧等疾病，或因使用不当出现腹胀、食欲不振等副作用，应停止服用，或炖萝卜、绿豆缓解症状。