杨力，中国中医科学院健康科学教授

炎热的夏天，喝一碗清凉解暑的汤，不仅饱餐一顿，还对消暑有好处。这一期，我给大家介绍几款方便易做的夏日汤。

生地冬瓜焖排骨：生地2两，冬瓜2斤，排骨1斤，生姜适量，蜜枣3个一起煮。这个汤的特点是加入了生地，既能凉血，又能滋阴，又香又甜。李时珍对《生地》的评价是：“百日侍奉如桃花，三少年不老。”肥胖的人大多是热性的，冬瓜可以理气清热，有助于减肥。炖的时候不要剥冬瓜，这样祛湿清热的效果更明显。

百合夏汤：百合50克，鲜冬瓜100克，鸡蛋清一个。将百合、冬瓜切成薄片，倒入开水中，汤烧开后倒入蛋清，再加入适量盐调味。这种汤有清凉去火的功效。

苦瓜明目汤：鲜苦瓜250克，切块；100克瘦猪肉，切成薄片。将苦瓜和猪肉一起放入锅中，加水煮沸，加入适量盐调味，即可食用。此汤用料简单，但能清热解暑、明目解毒，适用于缓解暑热烦渴、暑疖、实热、结膜炎等症状。

薏米莲子汤：取莲子20克，薏米芡实10克，银耳3个。将莲子、薏米、芡实放入油锅中煸炒，然后加水与银耳同炖。莲子汤有滋阴养心、祛暑消暑的功效。老年人夏天热烦失眠的时候喝，很有效果。