9种健脑食物：

1.香蕉

专家建议吃香蕉补充碳水化合物，因为香蕉中含有的果胶释放葡萄糖较慢，血糖不易波动太大，影响大脑的营养供给。想让大脑保持在巅峰状态，就得及时补充碳水化合物。

因为我们吃的碳水化合物会被分解成葡萄糖，而大脑最需要的能量来源就是葡萄糖。脑细胞与其他细胞不同，它专注于葡萄糖，不能依赖其他形式的能量。

2.全谷物

英国教授曾在一群一年级学生身上做过实验，发现吃低胃肠早餐的孩子在一系列大脑测试中表现稍好。

五谷杂粮不仅是低胃肠食物，还含有丰富的维生素E、维生素B、叶酸和烟酸。

维生素B不仅可以帮助葡萄糖被充分利用，还可以辅助蛋白质的代谢，是维持脑细胞正常功能的必需营养素，而叶酸与神经发育和记忆有关。

3.蛋

鸡蛋不仅有B族，优质蛋白质还与细胞和神经传导物质的产生有关。而且富含维生素A、E、B6、B12、叶酸和锌，这些都能激活大脑。

尤其是叶酸和维生素B12。许多研究指出，长期缺乏维生素B12和叶酸会降低记忆力，甚至可能增加患痴呆症的风险。

蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，是人体合成乙酰胆碱的主要原料。

一项啮齿动物实验还发现，卵磷脂的摄入也可能促进新记忆细胞的制造。

但专家建议，适量的蛋黄是好的，每天1~2个鸡蛋左右。豆腐和大豆也含有丰富的卵磷脂，也可以作为健脑食品。

4.燕麦

燕麦在营养学领域被称为“大脑的食物”。燕麦是胃肠低位食物，富含维生素B、电子和钾、锌等矿物质，有助于空间记忆和认知。

燕麦中还含有“-聚葡萄糖”的可溶性纤维，可以阻碍胆固醇的产生和吸收，降低血液中胆固醇的浓度，从而减少心脏病、动脉硬化和中风危机，这些都是已知的导致痴呆症的原因。

5、深海鱼

大脑中约60%是不饱和脂肪，因此摄入富含omega-3的食物可以保持细胞膜的弹性，使神经细胞的功能达到更好的状态。

深海鱼的鱼油富含-3；其中，DHA是细胞膜，尤其是大脑和视网膜的细胞膜的重要成分，对大脑皮层功能、记忆维持，乃至胚胎和儿童的大脑发育都有重要作用。

研究发现，血液中DHA浓度高的人，将来患老年痴呆症的可能性更小。

深海鱼包括鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳕鱼等。专家建议，通过烤鱼或清蒸可以更好地保存-3。