柿子香甜可口，营养价值很高，维生素和糖分含量比一般水果高1 ~ 2倍左右。新鲜柿子果实还含有无机盐、矿物质和黄酮类物质。

“鲜柿”的营养价值和功效

味甘、涩、凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃的功效。《本草纲目》说：“柿子为脾肺血之果。其味甘平，性涩，可收。故有健脾、涩肠、治咳、止血之功。”生吃鲜柿子可治肺热、干咳、咯血、痔疮出血；鲜柿子捣碎取汁，温开水送服，治甲状腺肿；未成熟的鲜柿子250克，切碎取汁，开水冲服，可治胃热伤阴引起的烦渴口干。

柿子的营养价值和功效

味甘，性平，有润肺、涩肠、止血之功效。柿子烧炭，蜂蜜入药，可治咳嗽痰多、产后出血；柿子60克，川贝9克，蒸熟服用，可治干咳；柿子50克，红糖50克，黑木耳6克，水煎，可治痔疮出血；两个柿子，两片陈皮，60克糯米一起煮粥服用，可治慢性肠炎。

柿霜的营养价值和功效

即柿子上霜味甘，性凉，有清热生津、润肺止咳之功效。《医学衷中参西录》云：“柿霜色白，入肺经。其滑亦能益肺化痰，其润亦能养肺燥。”柿霜可温开水服用，治疗慢性支气管炎、干咳、咽炎；将柿霜10克、冰片0.5克、薄荷5克研成细末，擦于患处，治疗口疮、口角炎。

柿叶的营养价值和功效

嫩柿叶以水代茶浸泡，可软化血管，降低血压，防止动脉硬化，有清热、健胃、助消化的作用。

“柿蒂”的营养价值和功效

即柿子蒂味苦微温，善降气。至今是胃寒打嗝的特效药，常与丁香、生姜同用。胃热呃逆常与朱乳、何氏同用。