中医认为葡萄味甘酸，入脾、肺、肾。功能：生津止渴，补气血，强筋骨，利小便。《神农本草经》载：葡萄“益气强身，强志，使人肥胖健康，耐饥，久食延年益寿。”主治：气血不足，头晕乏力，肺虚咳嗽，心悸盗汗，风湿关节痛，小便短赤，水肿少尿。

现代药理研究表明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，能有效调节肝细胞的功能，抵抗或减轻自由基的损害。葡萄中含有的微量元素硼可以帮助更年期女性维持血浆中的雌激素，有利于钙的吸收，预防骨质疏松。其中所含的天然聚合酚能与病毒或细菌的蛋白质结合，使其失去感染疾病的能力；葡萄中含有的鞣花酸和白藜芦醇具有很强的抗癌作用；每天适量饮酒，尤其是红酒，可以减少冠心病的死亡。这是因为酒能增加血浆中的高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白的含量，减少动脉硬化和脆性骨折，保持弹性。此外，它还具有抗炎作用，能与细菌和病毒中的蛋白质结合，使其失去致病性。

红色、白色、绿色、紫色和黑色，市场上的葡萄有不同的颜色。除了葡萄的共同营养，不同颜色的葡萄都有自己的营养偏向。

红葡萄含有逆酶，能软化血管，活血化瘀，防止血栓形成。心血管疾病患者不妨多吃。逆酶在红葡萄皮中含量最丰富，最好连皮一起吃。白葡萄有补肺气、润肺的功效，非常适合咳嗽和呼吸道疾病的人食用。青葡萄更侧重于清热解毒。紫葡萄含有丰富的花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋阴补肾，让头发更黑更亮。

从营养学的角度来说，这句话应该改成“吃葡萄不吐皮不吐籽”。葡萄皮和籽聚集了葡萄中大部分的营养成分，所以最好整个吃。如果觉得味道不好，可以把带皮的葡萄榨成葡萄汁喝。但需要提醒的是，葡萄凉、肠胃不好的人，一次不宜吃太多。