薏米又名薏苡仁、薏米，味甘、淡、微寒。具有健脾益肺、清热利湿的作用，是脾虚患者的佳品。现代研究表明，薏米的蛋白质含量远高于大米和面粉，还含有人体必需的8种氨基酸，比例接近人体所需。此外，薏苡仁易于消化吸收，特别适合脾胃虚弱的人食用。如果经常腹胀、腹泻，发现舌头肥大，舌边有齿痕，舌苔发白或发黄，可以吃薏米。

薏米的吃法很多，最常用的是粥，比如薏米红豆粥、薏米荷叶粥。前者适用于脾虚湿热严重者，后者适用于血脂偏高者。需要注意的是，煮之前薏米要浸泡3-4个小时，浸泡大米的水一起煮。此外，冬天还可以炒薏米，泡水喝，可以减弱薏米的凉性，健脾效果更明显。

薏苡仁除了健脾利湿，还有很多作用。薏苡仁中的薏苡仁酯和亚油酸具有良好的抗肿瘤和免疫增强作用。薏仁中的薏仁是天然的美容祛皱产品。脾胃虚寒、面部有皱纹、面色灰暗的人，可以用薏米、山药、大枣、小米煮粥。

薏米虽好，但并不是人人都适合，遗精遗尿患者和孕妇也不适合。(北京中医药学会副研究员庄干柱)