各种萝卜各有千秋。

胡萝卜也叫胡萝卜，含有大量的胡萝卜素、丙氨酸等9种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜中所含的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育有显著作用。胡萝卜生吃补血，熟吃滋补身体。胡萝卜素是一种脂溶性物质，油炸是最好的吃法，营养成分可以充分吸收。胡萝卜洗净去皮切块，和鸡或猪骨一起熬汤，营养加倍。

白萝卜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素、磷、铁等矿物质。《本草纲目》被称为“最优惠蔬菜”。白萝卜生吃促进消化，熟吃补气。生吃时，其辛辣成分能促进胃液分泌，调节胃肠功能，有很强的消炎作用，还能止咳。与鸡肉、猪肉、羊肉等一起炖。能益气顺气。

萝卜中的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质含量很高，具有健脾、防治痰多、口渴等作用。每100克萝卜含有8克蛋白质、45毫克维生素C和丰富的膳食纤维。具有利尿和促进消化的作用。这两种萝卜一般都是生吃，甜辣，脆爽宜人。

其实四种萝卜营养都不错，各有各的“长处”。从中医的角度来说，白萝卜可以补气，行气；胡萝卜可以养心，活血养血，心脑血管疾病患者可以多吃；绿萝可以清热疏肝，而水萝卜的利尿作用特别好。每个人都可以根据自己的体质选择最适合的。

秋萝卜比水梨好吃

“萝卜当茶，大夫气得爬了一地”是众所周知的谚语，农谚中也有“萝卜落在头上”的说法。因为初秋吃萝卜可以驱散盛夏心中的虚火。莱菔子可以帮助消化、化痰、平喘。叶子可以止泻；结籽老死的根叫地库罗，能利尿消肿。萝卜和茶很和谐。秋天吃萝卜，喝好茶，确实可以消除人体内一个夏天的毒热，快速恢复。

秋萝卜刚上市的时候，不妨选择那些个头差不多，脆而不辣，水分很多的萝卜，既保持了萝卜特有的味道，又没有菜和水的味道。《本草纲目》也对萝卜赞不绝口，称其为“最有益的蔬菜”。

萝卜因为味道独特，大部分时间都不被人喜欢。可惜有些人受不了萝卜的味道，只能远离它作为蔬菜里的药材。其实只要用心烹饪，萝卜也可以是一道美味。这里特别推荐一款陈皮萝卜煮丸子。

主料是羊肉；辅料包括白萝卜、陈皮、香菜、生姜；调料是盐、鸡精、胡椒粉等。

烹饪方法：

第一步：羊肉剁成肉馅，加盐和鸡精，搅拌均匀，白萝卜、陈皮、生姜切丝备用；

第二步：在锅里点燃，倒入水。水开后，将萝卜丝焯一下，放入碗中。在汤中加入陈皮和生姜。用手将肉馅挤成丸子，放入锅中。煮好后加入适量调料，然后倒入碗中，加入香菜。

这道菜里，萝卜可以去除羊肉特有的膻味，羊肉也可以带走萝卜的味道。两全其美，色香味俱全。