从80年代的橙味甜水的橙色塑料软管，到各种100%纯果汁、果肉饮料。“饮果”一直受到人们的喜爱。人们对果汁的需求也从一开始的“喜欢水果的味道”发展到现在追求水果的营养成分和健康价值。现在来告诉大家果汁有什么营养，消费者应该怎么喝，怎么选择。

现在果汁不仅是餐桌上必不可少的饮品，也是很多人喝果汁非常必要的补充。果汁有什么营养？

其实果汁的营养主要来源于食品原料，也就是各种五颜六色的水果。这些水果可以为我们提供人体健康所必需的维生素和矿物质。此外，在不同种类的水果中，还含有一些独特的天然活性成分。比如我们吃苹果，一定会得到维生素C、维生素B，以及钾离子、铁、镁、锌等其他微量元素。此外，苹果中含有多种酚类化合物，越来越多的研究发现，酚类化合物具有抗癌、抗炎作用，以及抑制多种慢性疾病的发生发展。那么自然的，苹果加工出来的苹果汁中的这些有益物质就会进入果汁中，所以喝果汁也可以帮助人们吸收这些有益物质，对我们的健康有益。

其他的果汁，比如桃汁，含铁丰富，对补血有好处。梨汁可以清火润燥，非常适合冬天干燥的时候饮用。此外，梨汁具有很强的抗氧化功能。番茄汁不仅可以预防男性前列腺疾病，还可以帮助女性对抗乳腺癌。所以，异果真的是上天既然给了人才，就让它就业吧！而且它们对人体都有一些独特的作用。

其实我们现在看到的果汁饮料虽然都是果汁，但是有的说纯果汁，有的说果汁饮料，有的说水果饮料。有什么区别？

市面上常见的与“果汁”一词相关的饮料有：纯果汁、果汁饮料、果味饮料、水果饮料。“纯果汁”的天然果汁含量是100%，和鲜榨果汁没什么区别。这种果汁最有营养。我们前面说的果汁的保健功能，都是从纯果汁的角度来讨论的。另一种是“果汁饮料”，果汁含量在10%-99%之间。与纯果汁相比，果汁饮料中可能会添加一些其他的东西，包括一些食品添加剂，比如糖、酸等。“果味饮料”也是国标的一个分类标准，果汁含量更低，只有5%-10%。最后一种“水果饮料”的果汁含量更低，在5%以下。所以，我们在买果汁的时候，一定要看好。虽然只是一字之差，但是营养上的差别是很大的。想喝有营养的，就选100%纯果汁。

说到各种果汁的营养，我们都提到一个词，那就是“维生素C”。那么，什么是维生素C，它的作用是什么？

维生素c现在大家都很熟悉了。众所周知，如果食物中维生素C的含量高，对健康有好处。维生素c对人体免疫功能有很好的保护作用。1970年有一次，有一个诺贝尔奖获得者写了一本书，叫《维生素C与感冒》。当时他认为维生素C可以治疗或预防感冒。当时这个观点一提出就有争议，现在已经被大家普遍接受。我们感冒了，医生也会说，回去多吃点维生素C，对感冒初期症状会有效果。

服用维生素C对感冒有效，因为它能增强我们的免疫力。我们有自己的免疫系统，可以防止病毒入侵攻击我们的身体。如果在病毒发作时补充大量的维生素C，会促进白细胞的吞噬能力，增加白细胞的变形能力。这个时候，我们的免疫系统的适应能力就会增强，这些病毒和病原微生物就能被迅速杀死。就像我们的身体本来就有一支可以抵御外来病毒的军队，如果维生素C足够的话，可以让身体的军队更加有效。

那么补充足够的维生素C对我们预防流感有益吗？

这是既定事实。这是所有普通消费者和医生都接受的理念，不仅是中国，全世界的人都接受。另外，维生素C的补充最好从食物中摄取，这样吸收利用率会更高。如果不方便吃足够的蔬菜和水果，可以每天喝一两杯纯果汁。