鱼是一种很好的健康食品。许多人认为吃鱼比吃肉更健康。专家指出，鱼类是水生动物，富含卵磷脂，蛋白质含量高于肉类动物的蛋白质。因此，吃鱼比吃肉更健康。另外，鱼都是宝，每个部位都有不同的治病强身的功效。那么，哪些鱼好吃又有食疗作用呢？

鱼满是宝。

我们都知道“吃什么补什么”。也就是说，“吃眼睛补眼睛。”这种说法合理吗？专家指出，鱼的本质是鱼眼。吃鱼眼睛对孩子眼睛的发育和亮度有很好的作用，所以这个说法有一定的道理。吃鱼泡可以润肺、止燥止咳、治声嘶、止痒。鱼卵，富含蛋白质，有一定的营养价值。很多民间喜欢用鱼胆泡米酒，也叫补药。这是因为鱼胆味苦，性凉，能润肠。但需要注意的是，吃多了容易拉肚子，一般不建议吃。

鱼的治疗和养生作用

一种健脑效果好的鱼

鳙鱼：鳙鱼是一种补脑效果很好的鱼。俗话说，鳙鱼头营养价值丰富，还含有人体脑细胞发育所需的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸。它含有特殊的蛋白质，有助于儿童的智力发育。

一种补血、补肝肾、治疗小儿疳积的鱼

黄鳝：鱼类和动物中，黄鳝的补血效果最好。可补肾阳，用菟丝子等中药治疗小儿疳积、夜尿多。还可以治疗面瘫。一般煮汤或煮饭效果明显，更美味。

鳝鱼：鳝鱼虽然没有很好的补血功效，但可以补肾壮阳，配合一些中药如菟丝子治疗小儿疳积、夜尿症。因为鳝鱼表面有粘稠的分泌物，需要用60摄氏度的热水烫一下，再用钢刷刷一下，去掉粘稠的物质，再蒸一下，营养价值更高。

营养价值低的鱼

罗非鱼和鲢鱼：罗非鱼和鲢鱼是营养价值较差的鱼类。价格便宜，肉不够嫩。

男人吃鱼是为了长寿，女人吃鱼是为了美容。

民间有句话叫“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容。”日本民族繁衍能力很强，民间认为是因为日本男人喜欢吃生鱼。据专家介绍，鱼蛋白确实对男性生殖系统的发育和维护有很好的作用，而且鱼肉鲜嫩易被人体消化吸收，对女性皮肤有紧致祛痘的作用。所以，无论男女，都要适时吃点鱼食。

怎么做鱼营养价值最高？

鱼和动物虽然营养价值丰富，但如果没有采用正确的烹饪方法，就达不到补充营养的良好效果。做鱼汤的时候，要在快要出锅的时候放盐，放盐太快。鱼肉蛋白质、鱼肉鲜美等营养成分很容易被盐锁住。

如果要补鱼，就要用蒸的方式，尽量保持鱼的原味。如果高温油炸，鱼的蛋白质等营养成分很容易被破坏。所以蒸可以保持鱼的原味，营养价值更高。