许多人习惯用西红柿炒鸡蛋。现在给大家介绍一道春季养生菜，春韭菜炒鸡蛋。春天不吃韭菜太可惜了！可以说是男士养生的好必备菜，营养丰富，不容错过。

【主要材料】:韭菜和鸡蛋

【辅助菜】:食用油、糖、盐

【制作工艺】:油炸

【口感】:咸鲜

【厨具】:锅碗瓢盆

【水平】:家常菜，素食，简单难度

第一步：春韭菜洗净，控水后切段，鸡蛋打入碗中备用。

第二步：在蛋液里放些盐，然后打散。

第三步：在打碎的蛋液中加入适量的糖和凉开水，再次搅拌均匀。

第四步：将韭菜放入蛋液中，搅拌均匀。

第五步：烧热锅，放点食用油。

第六步：油热后，倒入韭菜蛋液。

第七步：蛋液凝固的时候用筷子搅拌，翻炒至熟。

蛋液一边凝固一边用筷子搅拌，然后煎熟端上桌。