芒果葛优沙拉

材料：原味低脂酸奶一罐，芒果半个，柠檬汁适量，芹菜两片，红甜椒半个，黄甜椒半个，黄瓜一根，水煮蛋一个，盐少许，黑胡椒少许。

做法：将芹菜刨去粗纤维外层，洗净切成长条，用少许水焯一下芹菜，用冰水捞出。红、黄甜椒洗净切成长条，黄瓜洗净切成长条，水煮蛋去壳切成长条。芹菜、黄瓜和红黄色的甜椒分别放在盘子的四边，中间放煮鸡蛋。将芒果和酸奶一起放入搅拌机中制成酸奶酱，滴一些柠檬汁，将酸奶酱倒在准备好的蔬菜上。在煮鸡蛋上撒一点盐和黑胡椒。酸奶太稠太少，可能不太好打。可以加一点酸奶一起打，或者芒果切丁放在滤网上，用勺子挤成泥状，再加入酸奶。这将有水果颗粒。如果不爱吃芒果，可以换成自己喜欢的水果！

点评：低脂酸奶是减肥沙拉的好选择。好吃，低热量，健康。加入芒果、芹菜、黄瓜、鸡蛋都是瘦身食物，很容易增加饱腹感。你可以选择在早餐时吃，也可以当零食吃。

蔬菜金枪鱼沙拉

材料：金枪鱼1/4 ~ 1/3罐，甜椒(红黄绿)60g，白菜20g，沙拉酱1茶匙。

练习：

1.甜椒洗净切丝备用，白菜洗净切丝。

2.金枪鱼根据个人喜好拌沙拉。

3.将蔬菜倒入搅拌均匀的金枪鱼沙拉中，充分搅拌。

158卡路里，蛋白质3.1克，脂肪13.1克，糖6.6克。

点评：金枪鱼就是金枪鱼。金枪鱼肉脂肪和热量低，还含有优质蛋白质和其他营养成分。吃金枪鱼不仅能让你不发胖，还能让你健康瘦身！

尼古拉斯沙拉

配料：生菜、水煮四季豆、紫洋葱、西红柿、煮鸡蛋、凤尾鱼罐头、金枪鱼罐头、橄榄、酸豆、巴西香菜、海盐和现磨黑胡椒。以上食材都可以根据喜好适量使用。

沙拉酱，(两人份)；切细切碎的红洋葱，1汤匙；第戎芥末酱，1小勺；鲜榨柠檬汁，1小勺；红酒醋，1小勺；特级橄榄油，1/4杯；盐和现磨黑胡椒，少许。

练习：

1.将各种果蔬洗净，用刀或手切成适口大小，或用水浸泡备用，将罐头中的水和油渍沥干。

2.把所有的沙拉原料一个一个放在盘子里，按照漂亮的图案铺好，把沙拉酱拌均匀，吃之前根据自己的口味调味。

因为属于地中海地区，尼斯美食融合了意大利美食和西班牙美食的特点。漂亮的沙拉，颜色鲜艳，味道清爽。好吃又有营养，视觉和味觉都很美，可以当开胃菜，也可以当凉菜，只要材料准备好，拌起来很容易。

点评：尼斯沙拉含有多种对减肥有效的水果蔬菜，还有肉类，而且沙拉酱是手工调制的，不需要用那些市场上买的沙拉酱，可以自己控制热量，是非常不错的选择！