令人吃惊的是，古称“七夕”，是二十四节气中的第三个节气，也是官方日历卯月的开始。时间点在农历二月初一左右(公历3月5日至6日之间)，此时太阳到达黄经345度。《月令七十二候集解》:“二月节.地震震万物，地震打雷，所以说是蛰，而且是逃跑的蛰。”

一进惊魂就能听到春雷的声音！春雷的声音会唤醒蛰伏的昆虫。昆虫醒来后，会开始四处活动觅食，一些农作物会成为它们的食物。一般情况下，根据气象规律，此时天气已经开始转暖，雨水较多，是春播的有利时机。北京今年冬天基本没有下雪，但是开春后下了两次雪。人类活动太多了，上帝都不知道怎么安排天气。

人在受到惊吓后，往往会感到困倦、困倦，也就是我们常说的“春困”。要注意早睡早起，睡眠充足，适当运动，保持开朗。

震荡过后，气温乍暖还寒，忽高忽低，变化很大。为了抵御渐退的寒冷，从着装上来说，要注意保暖，实行“春捂”。南方阴雨天气开始增多，北方依然干燥多风。所以要多喝粥、汤，注意水分的补充。

有些地方有受惊吃梨的习俗。梨性寒，味甘，有润肺止咳的功效。梨可以生吃，也可以蒸或煮，但蒸和煮会破坏其中的维生素。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便，对咳嗽有一定的疗效。

在山东省的一些地区，在这惊魂的一天要在院子里点煎饼；在陕西有些地方，大豆用盐水浸泡，然后放在锅里炸，意思是杀死害虫。

初春的南方，有些蔬菜，如竹笋、菠菜、荠菜等。不仅外观诱人，而且味道特别鲜美，竹笋洁白如玉，肉质鲜嫩，被誉为“蔬菜之王”。竹笋含有丰富的水分、维生素和矿物质，尤其是膳食纤维，能促进胃肠蠕动，防止便秘。春笋的种类和做法很多，可以素、炒、炖、煮、焖、煨。可以单吃，做成油焖笋；也可以和肉一起煮，如笋干炒肉、笋干白鸡；也可搭配海鲜，如烧鲥鱼配笋干，海参配笋干；也可以做成蒸饺、面、汤。