“长夏”过后，就是春意渐浓、夏季临近的季节交替期。是人们休养生息的最佳时机，但也是人们胃口大开、容易暴饮暴食、饮食不规律的时候。因此，如何合理健康的饮食显得尤为重要。以下是春末夏初的一些健康原则：

原则一：热能分配要合理。

在假日，许多人喜欢睡懒觉。九、十点钟醒来，他们自然吃不了早饭，就等着中午大吃一顿来满足食欲。这肯定是不可取的。节日期间，一日三餐热能比例要合理，午餐和晚餐不吃早餐过度消耗，容易因代谢超负荷导致肥胖。

假日早餐应以高蛋白食物(一袋牛奶、一个鸡蛋、稀饭)为主，搭配一些蔬菜和水果，比较合理。也可以喝点咖啡或者茶提神。我建议三餐最合理的热量分配是：早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。

另外，对于想控制体重减肥的朋友，也要适当控制每天的总热量摄入，特别是减少花生、核桃、芝麻等高热量食物的摄入，减少零食的摄入。

原则二：补充优质蛋白质。

“五一”前后，阳气出生，人体组织器官的功能开始日趋活跃，增加了营养物质的摄入。适当摄入肉、蛋、奶等优质蛋白质，不仅能增强体力、旺盛精力，还能祛除“春困”，因为优质蛋白质中富含能使大脑清醒、警觉的酪氨酸。

我们提倡适量食用豆制品，但在聚会上应避免大量食用高蛋白食物，否则会造成营养过剩，增加肾脏负担。痛风患者更应该注意高蛋白物质的摄入。

原则三：饮食要清淡温和。

中医强调春夏养阳，这个时候要减少油性食物的摄入，选择清淡温和的低脂食物。烹饪选择花生油、大豆油、橄榄油等植物油，每日用量不超过25g。少用油炸食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂。可以多吃些菌类，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。

黑木耳富含矿物质钙，对人体肌肉、心脏、大脑等细胞的功能起主导作用；银耳富含银耳多糖，能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力；蘑菇中含有蘑菇多糖，可以抵抗绿脓杆菌的入侵。春天病毒活跃的时候，很多病毒会乘虚而入，进入人体。食用菌是春季天然的保健营养素，多吃食用菌还能增加人体的抗病毒能力。

原则4:多吃富含纤维素和矿物质的食物。

选择纤维素和矿物质含量高的食物，增加黄绿色蔬菜和时令水果的摄入，既能补充维生素和无机盐的不足，又能充分满足人体肝脏的需要。荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿、蒲公英等。能起到清热解毒、凉血明目、促进排便、健脾开胃的作用。

适当食用葱、姜、蒜、韭菜，可以驱散阴寒，有杀菌防病的作用，减少感冒的发生。

原则五：注意主副食的搭配。

朋友聚餐，很多人只吃荤菜不吃主食，不符合养生方式和营养需求。主食是我们日常能量的主要来源。主食多吃少吃会导致肥胖，但是不吃主食得不到正常活动的足够能量，容易导致虚弱，只瘦不健康的体质。

所以，保证每餐主食适量，才能保证体力充足，不会肥胖。所以要遵循主食多副食少的原则。

原则六：注意粗细粮搭配。

现代人饮食精细，吃得更多

所以粗细结合，在节日期间享受细粮打造的美味的同时，适时吃一些粗粮，可以有效保证足够的营养摄入。

原则七：注意荤素搭配。

要有四条腿的猪，牛羊肉，两条腿的鸡鸭鹅，一条腿的菌类，没有腿的鱼，豆制品，有根、茎、叶、花、果的蔬果。这是一种营养、健康和美味的食物。一般来说，无论是“吃”还是储存，肉类和素食的比例是1: 4，四条腿的肉、两条腿的肉、一条腿的肉和没有腿的肉各占1/4。

原则八：注意酸碱搭配。

随着人们生活水平的提高，肉、蛋、禽、鱼、虾等酸性食物的摄入量日益增加，导致人体内环境呈酸性，容易引发各种代谢性疾病。因此，每天要增加胡萝卜、菠菜、芹菜、菜花、油菜、生菜、莲藕、柿子椒等时令蔬菜、水果、豆类及其制品、牛奶等基础食物的摄入，以维持机体酸碱平衡，增强人体免疫力，避免疾病的发生。

原则九：注意干瘦搭配。

健康的饮食应该是每餐都是干瘦的，容易消化。可以采用肉丝、肉末、炖肉末汤、丸子等方法，也可以和一些营养丰富的食物一起炖炒，如猪脊骨炖海带、菠菜炖猪肝、生菜炒肉片、紫菜蛋花汤等。一直吃干粮对人的胃不好。根据具体情况采用干瘦结合，既能增加饱腹感，又能帮助人体消化吸收。记住“饭前喝汤让你苗条健康”。