除了春季容易中毒的甘蔗外，随着气温的升高，一些原本无毒或毒性较低的蔬菜水果可能会变成有毒或有毒的食物。比如：四季豆(要充分加热)，发芽或未成熟的土豆不宜食用，来历不明的蘑菇不宜食用，新鲜的黄花菜要用开水焯一下。生蚝、生三文鱼等生食水产品也要谨慎食用。警惕春季四种食物中毒。

一、腌制酸菜和去年冬天腌制的咸菜。随着春季气温的升高，酸菜、泡菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多或食用过黑、变质的酸菜或泡菜容易引起亚硝酸盐中毒。

第二种是发芽的土豆。去年冬天，许多家庭储备了一些土豆，其中一些发芽或变色。提醒市民，这些感觉很可惜的土豆，一定不能吃。因为土豆发芽后会产生大量的龙葵碱，食用后容易引起食物中毒。

第三种是冷冻海鲜。春天是海鲜生产的淡季。冷冻海鲜如果存放时间过长或存放不当，容易腐烂变质，所含的蛋白质会分解，产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭物质等有毒物质。而且这些有毒物质加热煮沸也不能完全破坏其毒性。所以，春季要谨慎食用冷冻海鲜，变质的海鲜一定不能吃。

第四种是有毒的野菜。随着天气转暖，各种野菜纷纷生长。如果食用有毒植物或加工不当的野菜，很容易引起中毒，严重的会危及生命。请不要食用不熟悉的野生植物。如果因食用野生植物而出现不适，应及时去医院就诊。

食物中毒后应立即去医院，防止延误最佳治疗期；同时，应及时向食品监管部门报告，并留存所有可疑食品，尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。