韭菜含有较多的营养成分，尤其是纤维素、胡萝卜素和维生素c，春天多吃韭菜可以提高免疫力。

韭菜是一种药食两用的壮阳药。具有温中降气、补肾益阳的作用。中国人自古就把韭菜称为“早生草”，中医习惯用韭菜治疗男性性功能障碍。男人需要“壮阳”，女人也要多吃“壮阳助阳”的食物，使血管通畅，皮肤更白。

韭菜具有保暖、健脾胃的功效，其粗纤维能促进肠道蠕动，帮助人体消化。韭菜不仅能预防习惯性便秘和肠癌，还能包裹消化道内的一些杂质，随大便排出体外，所以在民间又被称为“洗肠草”。

此外，韭菜还具有化瘀、活血、解毒的功效，有利于降低血脂，预防冠心病、贫血、动脉硬化。

选择新鲜的韭菜，适合婴幼儿少吃。

韭菜虽然功能多，但凡事有利有弊。专家提醒，由于韭菜含有大量的粗纤维，尤其是老韭菜，肠胃有病，消化功能差，尤其是有胃或十二指肠溃疡的人，最好少吃或不吃。即使吃，也要选择新鲜的韭菜。

另外，对于婴幼儿来说，肠胃功能还不完善，韭菜纤维丰富粗糙，不容易被肠胃消化吸收。最好少吃或不吃。