营养学家认为，经常吃减脂清肠的食物，不仅可以消除油腻，还可以保护心血管系统，预防“三高”。《生命时报》记者采访北京大学第一医院营养科主任孙时，他推荐了以下八种食物，有助于化解油腻。

1.燕麦：具有降低胆固醇和血脂的作用。这是因为燕麦含有丰富的膳食纤维，这是其他谷物所没有的。

2.洋葱：洋葱含有环状蒜氨酸和蛋氨酸等化合物，有助于溶解血栓。外国人特别喜欢吃洋葱。他们经常将洋葱与高脂肪和高热量的食物搭配使用，以摆脱油腻的食物。

3.玉米：富含钙、磷、镁、铁、硒、维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素，还富含膳食纤维。经常吃玉米油可以降低胆固醇，软化血管。煮玉米是最简单的方法。

4.山药：山药有“天神之食”的美誉，其黏蛋白可防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，预防动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。

5.藻类：被称为“海洋蔬菜”，其低热量、低脂肪的特点引起营养学家的关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、免疫调节、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、抗衰老等多种生理功能。海带等褐藻富含胶质纤维，可显著降低血清胆固醇。

6.银耳：银耳滋补而不油腻。这是一种滋补药物。含有丰富的膳食纤维，能加强肠胃蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属于植物多糖，具有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤的作用。

7.芹菜：含有较多的膳食纤维，特别是含有降压成分，还具有降血脂、降血糖的作用。此外，芹菜叶中含有较多的胡萝卜素和维生素C，所以吃芹菜时不要扔掉嫩叶。

8.山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，可降低胆固醇，预防动脉粥样硬化。常吃山楂可以去油解闷，促进消化。