春天万物复苏，一些野菜欣欣向荣。现在流行吃野菜，哪些野菜有保健作用？下面我们就来看看这六种具有保健功能的野菜食谱。

蒜末和车前子豆皮

原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜末20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，香油10克。

制作：

(1)将车前草挑选洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，整齐地放在车前草上。

(2)豆腐皮洗净，切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出浇在车前草上。

(3)将蒜末、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中，搅拌均匀，淋在车前草豆皮上，再淋上香油，食用时拌匀即可。

特点及功效：色泽青黄，质地脆嫩，咸鲜可口，蒜味浓郁，清热解毒。

炒车前草

原料：鲜车前草500克、葱花10克、蒜末10克、精盐3克、味精2克、黄酒5克、香油5克、植物油20克。

制作：

(1)将车前草挑选洗净，放入沸水锅中焯透，冷水冲洗干净，捞出沥干水分。

(2)炒锅烧热，放油至六成热，放入葱花、蒜头炒香，放入米酒，放入车前草、盐，翻炒均匀，放入味精，淋上香油，即可食用。

特点及功效：色泽嫩绿，质嫩脆，味咸鲜，清热解毒，降血压。

酸辣海参

原料：海苔嫩牙500克，大蒜25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，香油15克。

制作：

(1)将海苔挑选洗净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干水分，放入碗中备用。

(2)将蒜末、精盐、味精、醋、黄酒、香油放入海苔碗中，拌匀，装盘。

特点及功效：色泽翠绿有光泽，质地酥嫩，咸鲜酸，凉血碎。