持续的高温天气让人“心烦意乱”，内心强大容易导致情绪急躁、失眠、无法安下心来工作。如何缓解夏天的火气？张声生说，“许多人发现他们越来越生气，所以他们去药店买药物来降火。我们不佩服他们。因为上火可以分为实火和虚火，一般人很难区分清楚。不对症下药，就会发现现实有真有虚，真的更真，虚的更虚。”

张声生建议，对于普通人来说，摆脱“上火”最安全的方法是食疗，不仅有益健康，还能预防疾病。

巧吃水果避“火”

夏天的水果多为寒性，如梨、西瓜、菱角、苹果等。所以，热性体质的人可以适当多吃些寒性水果。但对于脾胃虚寒者，不宜多吃寒性水果，否则对身体有害。比如西瓜，有很好的解暑清热功效，但是对于脾胃虚寒的人来说，暴饮暴食容易拉肚子。

同时，吃水果也要考虑到自己是否有基础疾病，区别对待。比如苹果，味道甘甜，有止泻、通便、助消化的作用。经常吃可以使皮肤白嫩。但由于含有丰富的糖分和钾盐，吃多了会危害心肾健康，如冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病等。

梨、柚子等水果有止咳化痰、润肺助消化的作用，但多吃也会引起胃肠功能紊乱。有胃病和胃寒的人不宜多吃。气虚脾虚的人在选择寒性水果如哈密瓜、梨、香蕉时也要特别谨慎。肠胃功能不好的老人和小孩不适合多吃凉性水果。如果真的想吃，午饭后和晚饭前可以少吃，一定不能过量。

用“苦”熄灭“火”

张声生指出，中医所说的“苦寒”食物多为苦味食物，但并不都是苦味食物，主要是蔬菜和野菜，如苦瓜、生菜、丝瓜、苦菜、芹菜、苔藓等。夏天多吃可以增强食欲，促进消化，降火降温，苦瓜等食物中所含的苦味也可以释放心中的热量，排除体内毒素。

张声生建议吃大多数苦味蔬菜的最好方法是凉拌。以苦瓜为例，凉拌法可以很好的保留苦瓜中所含的维生素。如果用爆炒的方法，这些维生素会在爆炒的过程中流失，而且爆炒后含油量比较高，所以人吃了以后会摄入更多的油，起不到降火的作用。

张声生提醒说，并不是每个人都能吃苦，比如身体虚弱、不宜进食的人。一般来说，老人和孩子的脾胃太弱，不能吃太多苦味的食物。

喝点夏天的汤。

夏天天气热，人容易出汗。为了给人体降温，张声生建议喝一些夏季汤，如山药绿豆汤、冬瓜排骨锅、百合绿豆汤等。

山药能促进细胞新陈代谢，增强皮肤保湿功能，提高体质。绿豆有很好的清洁和保湿作用。绿豆特有的保湿成分和矿物质能为肌肤提供充足的水分，有效加强肌肤的水分保湿能力。绿豆还能改善色素沉着，清热解毒，保持皮肤弹性。百合含有矿物质、维生素等多种营养成分，能增强人体抗疲劳能力，清除体内有害物质，延缓衰老。