立春是二十四节气中的第一个，是春天的开始。在春回大地之际，养生专家提醒，立春后的养生要护肝养阳，不能剧烈运动，也不能吃太多酸味，饮食中应多吃辛辣、润燥的食物。

春季养生要符合阳气生发，万物开始生长的特点，从“秋冬养阴”逐渐过渡到“春夏养阳”，注意保护阳气。因为春属木，对应肝，所以春季养生主要是护肝。中医认为肝主情志，所以护肝要从情志入手。养肝的关键是保持心情舒畅，防止“肝火上升”。情绪不要过于激动和兴奋，要开朗平和，有利于疏肝理气。

立春有特殊的饮食。

立春后，人们逐渐养成了晚睡早起的生活习惯。此外，随着气温的升高，人们应该在开春后逐渐增加户外活动的时间，这样可以加快血液循环，有利于气血的运行。然而，由于立春后天气乍暖还寒，更适合中等节奏的运动，如春游、放风筝、散步、慢跑、打太极和不激烈的球类运动。

需要注意的是，这个季节不宜剧烈运动，出汗气喘，否则可能会消耗阳气，对身体不好。此外，由于开春后气候仍然干燥，所以有必要在运动期间补充水分。

立春后，饮食变酸。

立春后的饮食，要考虑阳气在春季的诞生，应该吃甘味发散的产品，而不是酸味和苦味。在五脏五味的关系中，酸味入肝，收敛，不利于阳气的生长和肝气的释放。饮食调养要给脏腑，即“苦逆其性，所以可取。”

具有酸收性质的蔬菜有：番茄、橙子、橘子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。

有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的药物和食物，如枸杞、郁金、丹参、延胡索等。并选择大枣、豆豉、洋葱、香菜、花生等。以新稳发粉为食品，配方选择灵活。

立春后，饮食不辣。

少吃辛辣火锅、羊肉、烧烤和油炸：立春后，少吃辛辣食物和油炸、烧烤食物。与冬季不同，立春应少吃麻辣火锅，也少吃羊肉和狗肉，因为这些食物可能会失去阳气，导致上火。

什么食物保护阳？

中医认为，春季要特别注意肝脏的保养，以适应天气。所以在照顾饮食的时候，要考虑到春天属于阳气上升的特点，适合多吃辛辣发散性的食物。

适合在初春食用的“生发”食物列表

辛甘发散的蔬菜：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、菊花、大头菜、茴香、大白菜、芹菜、菠菜、茴香、黄花菜、蕨菜、生菜、茭白、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

适宜调味食物：姜、葱、蒜、辣椒、豆豉、香菜等。

适宜甜食：多吃甜润的食物，如大枣、百合、菱角、梨、桂圆、银耳等。

立春拉开了春天的序幕，春天是一年中的第一个节气，人们在立春时的饮食也很有讲究。北方人喜欢在立春那天吃春饼和蔬菜。春饼讲究从头吃到尾，所谓“有头有尾”。人们甚至说吃萝卜，叫“咬春”。中医认为，春季要特别注意肝脏的保养，以适应天气.

吃萝卜缓解春困增强生育功能

在许多地方，立春也被称为“咬春”。

吃春饼的习俗由来已久。杜甫《春细莴苣》诗中，这里的春菜是指菜里的春饼和蔬菜。刘若愚，阿明人，也记载在《明宫史》:立春的前一天.互相设宴，吃了春饼和蔬菜。

老春饼

春饼的做法是将面粉和面团用开水烫一下，将烫过的面粉揉透，做成小圆形的制剂。每两个制剂涂上香油，一起擀成薄饼，放在锅里中火烤(就是盖锅不加油)。最好盖上，半分钟左右翻一次。一分钟后可以趁热剥成两半，然后平放在干净的毛巾上。

春饼怎么吃

吃春饼时，最好在大家面前放一个干净的平板，双手戴上卫生透明手套，将春饼放在平板上，端上桌，卷起来。吃春饼的同时，也可以加点汤滋润一下。春饼要配绿豆粥或红豆小米粥，但如果有一碗酸辣汤，或者其他汤，就没必要了。

吃春饼讲究把菜包好，从头到尾吃，称为“有头有尾”，寓意吉祥。

炒蔬菜

有了春饼，自然有菜。所谓和菜，就是把韭菜、豆芽、干香蕈等时令蔬菜切丝，或拌或炒。如果拌的话，把豆芽用水焯一下，把干粉丝煮熟，勾上淀粉、醋、酱油做成汁，把菜丝和汁拌在一起。如果要炒菜，把肉丝、鸡蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干、粉条、菠菜或韭菜放入锅中炒至熟。注意可以加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样吃起来更好，也更有营养。

五味小菜：立春吃春饼的历史悠久。据报道，六朝时大年初一吃五辣(五种辣：蒜、韭菜、芥菜、香菜)，使人在春天吃了以后五脏生气。现在扬州人在开春时也吃五种调味品：新鲜的洋葱、韭菜、蒜苗、萝卜和香菜。初唐时，饼、生菜装盘，称为春盘。因为他们与五心盘的关系，他们也被称为潘新。在宋代，它们被称为春饼，现在也被称为煎饼，荷叶饼和芯片蛋糕。

春盘：袁《燕京岁时记》“春盘”由面条、羊肉、牛肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、香菇、辣蓼芽、胭脂等十余种原料组成。在明清时期，除了糕点和生菜之外，还吃水萝卜，表示可以摆脱春困。整个新品鉴活动叫做“咬春”。卷春饼的菜叫“霍菜”，必须有绿豆芽、粉条、菠菜心、韭菜、鸡蛋。

春卷：春卷是从古代立春那天吃春卷的习俗演变而来的。宋代有一种“卷煎饼”，是介于春饼和春卷之间的一种过渡类型。元代《明宫史》年，有春饼卷裹，煎熟后食用的记载。到了清朝，春卷的名字就出现了。春卷的做法是用煮熟的圆形薄面皮包裹馅料，成长条状，然后放入油锅炸至金黄色浮起。馅可以是素的，咸的，甜的。

日本的立春习俗：立春的前一天，日本称为节分。这一天，你要把沙丁鱼的头插在树枝上，站在门口驱赶不祥。

据说每逢节日鬼魂都会从冥界出来，给人带来灾难。这是一种从中国传到日本的习俗。人们先向神社供奉炒黄豆，晚上打开门窗，喊“鬼出去，福进来”，撒豆子驱鬼。为了不让傅逃走，撒豆子的时候要立即关好门窗，然后全家人一起把剩下的豆子抓起来，最好是比自己大一岁的豆子，然后吃掉。今年，幸运之星将会闪耀。

用户体验：

有撒豆子驱鬼的习俗

事实上，这一习俗起源于中国古代的周朝。为消除病人和灾难，举行驱邪仪式，由唐朝派往中国的唐使节带回日本，成为日本宫廷举行的仪式。久而久之，就成了民俗。

还有一个有趣的事情是，撒完福豆后，每个人都必须吃与自己年龄相同数量的豆子，注意不要超过一颗，也不要少于一颗，这样可以在一年内避免疾病和灾难。

前几天看到有人撒福豆，觉得这个“炒黄豆”很奇怪。日本的大豆和中国的大豆有区别吗？走进去才知道大家都在撒花生。朋友解释了我才明白。原来是卫生原因。因为要把地上的豆子捡起来吃，花生渐渐成了“福豆”。