荠菜健康聚财好味道

“三月初三，荠菜是灵丹妙药。”清明节在中国很多地方都有吃荠菜的习俗。

荠菜是春夏三月的时令蔬菜，因与“聚财”谐音，深受百姓喜爱。有一个关于荠菜的民间传说。清明节祭祖的时候，借助祖先的神灵和财富，人们会把新鲜的荠菜洗干净捆成小捆，加上鸡蛋、红枣和气球，再加两三片生姜，放在大锅里煮，每人吃一碗，既能发大财，又能防止头疼头晕。久而久之，就形成了一种食物。此外，由于“荠菜”与“吉祥”谐音，荠菜也被称为“吉祥菜”。

除了祖先，据说荠菜也和名医华佗有关。据说华佗在采药的时候有一天遇到了大雨，就在一个老人家里避雨。看到老人头疼，就摘了一把荠菜，叫他用荠菜煮鸡蛋。老人吃了三个鸡蛋后康复了。

还有一个和荠菜有关的悲情爱情传说。相传，唐朝末年，宰相王宝钏的女儿抛绣球来选丈夫，绣球击中了乞丐薛平贵。丞相拒绝了，薛平贵和王宝钏私奔到长安南部的吴店坡。婚后，薛平贵奉命西征。战争期间，被西凉国俘获，被征召为徐。王宝钏独自守了18年的寒窑，终于等到了一个爱人。18年，王宝钏靠挖荠菜充饥过着艰苦的生活，把冷窑附近的荠菜都挖光了。“山无棱，天地和合，他却敢与你。”《小荠菜》见证了王雪爱情的艰辛。

据说荠菜又叫“护草”，因为它能治百病，对身体非常有益。现代科学认为，荠菜营养价值很高，含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。有助于增强身体的免疫功能。还能降血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。中医也有记载，比如《名医别录》含有“调肝气和中”，《日用本草》含有“凉肝明目”，《本草纲目》含有“明目益胃”。荠菜在中国，清明节前后吃了几千年。据《诗经》记载，西周时人们就已经吃荠菜了。

由于荠菜容易采摘，对人体有益，所以与历代穷人、穷书生结下了不解之缘，产生了许多名句。杜甫的诗《墙阴下的老泉》。北宋范仲淹在《荠赋》中写道：“陶佳翁内，腌成青黄，放入口中，嚼成宫角。”苏东坡用荠菜、萝卜和米饭做了著名的东坡汤。到了南宋晚年，陆游更是嗜荠菜如命，有诗为证：“只谢苍天，冠以盐酪，更凌洁霜。”

蒲对祖先的深情祭祀。

潮汕人喜欢吃“锅”，就像一首潮汕歌里唱的，“潮汕人吃锅，油锅甜，石榴锅，面锅敢炒锅，牛肉锅软。”

逢年过节，人们用“过”来祭奠祖先的神灵，在供品中仅次于“三祭”。在潮汕的各种节日期间，烹饪是最重要的家庭节目之一。都说产品好吃不好吃，漂亮不漂亮是衡量一个潮汕媳妇贤惠与否的重要条件，所以传统潮汕女人一定要会做几种衣服。现在很多祭品都可以升级，棺材还是要按老规矩放在祭坛上。

潮汕的宝藏还包含许多民间故事和传说，所以“tr

虽然“锅”是潮汕地区的日常小吃，但他们也根据每个节日呈现不同的做法，即所谓的“当季做锅”。比如过年要做“鼠曲锅”，元宵节要做甜锅、发酵锅(毛锅)、菜花锅，即“三笼一起”，意为甜、毛、色，而在祭神或祭祖的清明节，则以蒲为主。

铺子果的起源与潮汕当地的树木有关。这种树叫朴子树(又名朴丁树，属榆科)，叶卵圆形或长方形，果实大如绿豆，味甘无毒，有化痰理气的功效。清明时节，气候渐暖，植被浓荫繁茂，柄锈菌的叶子满是嫩绿。

公园种子树也记录了一段潮汕人的心酸历史。据说元兵在清明节前入侵潮州，屠杀掠夺百姓，百姓被迫逃入深山。在这些荒年里，潮州人饥肠辘辘，不得不采摘园籽的叶子充饥。后人铭记深仇，在清明节做了清蒸的“朴子果”，一直传承至今。所以潮汕地区有“清明吃树叶”的民间谚语。

据《中国药植图鉴》侧柏叶味辛凉，入肝经，有清热解毒的功效。