不久前，我和妻子在乡村市场看到一个小女孩用篮子卖枸杞头。"我卖了嫩枸杞头，买了栀子花戴上！""我问怎么卖，小姑娘回答："四块五毛一斤。他的妻子惊叹道：“枸杞头这么贵？”今天徒步的时候，到处都是！"

枸杞是一种矮灌木，枝条多刺，分枝多。在春天的季节，枸杞长出嫩芽，这被称为枸杞头。这个时候枸杞的头是最嫩的，用手指轻轻掰开就能把汁倒出来了。枸杞头、荠菜、马兰头并称为“三鲜春田”。李时珍在《本草纲目》中说：“枸杞叶采于春，以草细著称；夏天采花，名为长青草；秋季采摘，取名枸杞；冬天采根叫骨皮。”吃枸杞头其实就是吃春天，把春天的意思嚼在牙缝里，满嘴都是香味。这种香味是香油的香味混合着嫩叶和茎的香味，但这种香味略苦且模糊，像小女孩的恰到好处的陈娇，让人觉得可惜。

枸杞头含有维生素C、谷氨酸、天冬氨酸等。其味苦寒，有补虚填精、清热止渴、祛风明目之功效。可用于凉拌、煲汤、做馅、炒肉。春暖花开的季节，枸杞的头最嫩，味道最好。因为枸杞头不是四季都有的，只有春天才会发芽，所以特别珍贵。

“人间的滋味是一种澄明的喜悦”，这是东坡居士非常合我意的。可以说是我的饮食目的，在清中品味，在清中享受。在他眼里，枸杞头也是好吃的。密州遭灾时，任太守“日与同寿刘亭式，循古城弃圃问齐居(苟齐头菊苗)食，而笑。”《红楼梦》里的宝钗和探春两个贪吃的小姐，吃腻了山珍海味，非要弄个油盐炒枸杞芽。

古代医家对枸杞头的滋补作用赞不绝口，如在《药性论》“枸杞头可补精虚、变色、变白、明目安神”；《食疗本草》载：“它强筋抗衰老，滋养筋骨”，这些都说明枸杞头有延缓衰老的作用。枸杞头常用于治疗发热、头晕、口干烦渴、高血压、头晕、热疮疖、目赤肿痛、红眼病、夜盲症、视物模糊、视力下降等。总之，枸杞头是一种有多种功效的良药。以下是一些巧用枸杞头治病的方子，以飨读者。

眼睛涩痛者，可取枸杞头100克，车前草100克，同煮。

急性结膜炎患者，可用枸杞头50克，鸡蛋1个，加少许调料，煲汤服用，每日一次。

腰膝酸软、阳气虚弱者，可取枸杞头500克、羊肾1对、大米100克，加葱等调料煮粥。

将250克鲜枸杞头、250克鲜荠菜洗净，用温开水浸泡15分钟，捞出剁成浆，用纱布过滤取汁，用小火煮沸，早晚服用。具有滋阴平肝的功效，常用于治疗阴虚阳亢引起的经前头痛。