春天是许多疾病的高发期，但营养专家表示，只要吃对食物，合理饮食，就能有效预防疾病。白色食物有增强免疫力、抗流感、抗癌、降血压的作用。美国健康网站《每日健康》公布了营养价值前五的白色食物。

大蒜

大蒜中的活性物质大蒜素——有助于人体抵御感冒和流感，增强免疫力。但要让大蒜发挥作用，最好是捣碎后在室温下放置一段时间再烹饪，营养价值很高。

土豆

在“瘦身”的今天，人们往往会远离白色食物，尤其是土豆。事实上，如果烹饪得当，吃土豆不仅可以减肥，而且营养丰富，在日常饮食中发挥重要作用。

众所周知，钾可以预防高血压和中风，而纤维素有助于排除体内的有害物质和废物。在同等重量的前提下，土豆比一般的蔬菜或水果能提供更多的钾和纤维素。比如一个中等大小的土豆，热量只有163卡，但钾和纤维素的含量却分别高达941毫克和3.6克。相比之下，香蕉中两者的含量分别只有422 mg和3.1 g。此外，土豆还富含维生素C、维生素B6和镁以及少量优质蛋白质。

3.花椰菜

在白色食物中，花椰菜具有最好的抗癌能力之一。这与含有——硫的关键营养素密切相关，硫还能强化骨组织，维持血管健康。

4.奥尼恩斯（姓氏）

切洋葱会让每个做饭的人“狂哭”，而“幕后黑手”就是洋葱中大量的抗炎物质——槲皮素。但这种槲皮素可谓是又恨又爱，因为它的功能很多，不仅可以缓解关节不适，还可以让免疫系统更强，降低患癌症、心脏病、糖尿病等疾病的风险。

5.白蘑菇

白蘑菇代表了酸、甜、苦、辣、咸的第六种味道，是很好的“美味补剂”。不含脂肪、胆固醇，几乎不含钠，无疑是瘦身人士的福音。此外，还富含多种元素，如硒、钾、核黄素、烟酸、维生素D等，其中微量元素硒还具有抗癌作用。