小米起源于中国，是世界上栽培历史最悠久的作物之一，也是中国最古老的栽培植物之一。在山西夏县尹喜村的古遗址中发现了一种原始谷物化石，距今约5万年。这是中国发现的最早的谷物化石。商代甲骨中有大量关于粟的记载，可以说是中国最早的关于粟的文字记载。

小米，学名黍，又叫“粟”，古代也叫“谷”、“梁”。现在一般叫小米或者不脱壳的小米，脱壳后的小米。属于禾本科和狗尾草属，是我国北方部分地区重要的粮食作物。

明朝《卜辞》说小米“治恶心痢疾，煮粥，益腹部，补虚损，开胃”。中医认为小米味甘咸，有清热止渴、健胃除湿、和胃安眠的功效。

据测试，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100g小米含蛋白质9.7g，脂肪3.5g，不低于大米和小麦。一般谷物中不含胡萝卜素，但小米的含量为每100 g含0.12 mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。维生素B1比大米高1.5 ~ 3.5倍，维生素B2高1倍，纤维素比大米高2 ~ 7倍。它还富含硒和铁；含糖量为每百克72.8克，远高于大米。

据中国科学院检测分析，龙山小米含蛋白质12.3%，脂肪5.6%，粗淀粉74.95%，赖氨酸0.26%，并含有丰富的维生素和多种微量元素，所以人们把它当作尊老爱幼、滋补身体的佳品。

1.产后虚寒调理：中国北方很多女性在生完孩子后，用小米和红糖调理身体。小米粥营养价值丰富，有“代人参汤”的美誉，因为同样重量的小米含铁量是大米的2倍，维生素B1是大米的1.5 ~ 3.5倍，维生素B2是大米的2倍，由于含铁量高，产后滋阴补血作用很大。

2、健脾胃：小米富含维生素B1、B2等。有健脾和胃的作用，防止消化不良和口疮。

3、抗衰老：小米粥硒含量高，要常吃。硒是一种重要的抗氧化剂，具有明显的抗衰老作用。

4、治疗失眠：中医认为小米性微寒，味甘，有健脾和胃安眠的功效。此外，小米含有丰富的淀粉，能使人吃饱后有饱腹感，并能促进胰酶的分泌，从而增加色氨酸进入大脑的量。每晚喝小米粥不仅能让你睡得又快又香，第二天早上还能让你面色红润，精力充沛。