目前，当我们走进昆明的菜市场时，最吸引我们目光的是那些地道的野生药材：梨花、金雀花、鱼腥草、板蓝根、香椿、蕨菜、水芹菜.翠绿的树枝，娇嫩的花朵，都成了餐桌上的美味，真让人舍不得放弃，什么都想尝一尝。

然而，当人们追求原生态、绿色环保、享受天然食物时，却往往忽略了野生植物的毒性和不可食用性，春季也成为植物性食物中毒的多发季节。为此，健康专家提醒，春天，在享用美味的山草野菜时，要小心防止植物中毒。

解释一下为什么会中毒。

据健康专家称，主要原因如下：

1.植物芽是有毒的，只有成熟了才能吃，比如黄花菜。

2.植物的嫩芽是可以食用的，但是成熟的或者大的是不可以食用的，比如灰菜。

3.看似普通的蔬菜，其实是有毒的野菜，比如野芹菜，野韭菜。

4.可食用的蔬菜，但是被农药、杀鼠剂、化肥污染，是不能食用的。

5.中药植物在不同季节、不同部位、吃多少都有不同的作用，比如板蓝根。

提醒吃什么要慎重。

云南的野菜种类很多，有些是有毒的；有些野菜有中药的属性；有些烹饪不当会产生毒性。据健康专家介绍，常见的能引起中毒的野菜有：黄花菜、苦刺花、茉莉花、蕨菜、水芹菜、板蓝根等。

1号黄花菜：食用前用清水浸泡，然后用开水焯一下，弃去汤汁，煮熟即可。没有苦味才能吃。每次不宜过量食用，未煮熟不宜食用。

NO.2苦刺花、蕨菜、板蓝根等药食两用野菜：大多性寒不苦，必须用开水冲洗，无苦味时才能食用。不宜过量食用，以防恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

3号金雀花、茉莉花、梨花等野花：大多性温而平。食用前，用温水洗净，去杂，然后加工食用。过量食用会引起头晕、头痛等不适。

NO.4生长在菜园边缘、田间地头的水芹菜、薄荷、酸荞梗、灰叶菜等野菜，有时因农药化肥污染而无法食用。

不要吃你不知道的东西。

据健康专家介绍，首先要掌握何苗苗野生药材的相关知识，把握食用量。我们不应该轻易吃我们不知道和没有吃过的何苗苗野菜，也不应该去花园采摘野菜吃。即使是可食用的野菜，根据品种不同，吃法也不一样。一些季节性采摘的野菜，如黄花菜、蕨菜等。因其采摘时间短，量大，可放入沸水中煮解毒，长期晒干成干菜。

最起码你要知道你吃的野菜有毒无毒。如遇不认识或难以分辨的野菜，一定不要盲目食用。路边生长的野菜容易被汽车尾气和生活污水污染，不宜食用。不要采摘生长在河边或化工厂附近的野菜，因为化工厂排出的废水中有毒物质含量很高。野菜可以吸附空气中的灰尘和固体悬浮物，春天是鸡蛋起死回生的季节。所以山草野菜要彻底洗净烫过再吃。

建议吃好吃的，不要贪吃。

吃野菜不仅味道鲜美，而且其丰富的营养价值对健康非常有益。不过，健康专家也指出，野菜多为凉性，脾胃虚弱的人容易引起消化不良，甚至腹痛腹泻。即使是体质正常的人，也不宜多吃野菜。此外，一些野菜还含有能引起过敏的物质。特殊体质的人食用后容易引起过敏反应，从t上出现红斑、丘疹、瘙痒等症状

据养生专家介绍，不同的山草野菜，中毒的表现不同。一般野菜中毒症状较轻，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为常见。还有头痛、头晕等神经精神症状。但如果是野生植物中毒，一般洗胃、呕吐并不能缓解症状，因为野生植物中的有毒物质作用迅速，容易被吸收到血液中。因此，一旦发现中毒者，应及时送医院治疗。

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