韭菜

500克韭菜含蛋白质5-10克，糖5-30克，维生素A 20毫克，维生素C 89毫克，钙263毫克，磷212毫克和挥发油。此外，韭菜中还含有抗生物质，具有调味和杀菌的作用。

提示：俗话说“韭菜春香夏臭”。春季气候乍寒乍暖，需要保养阳气，而韭菜性温，最适合人体阳气。

枣

红枣味甘，性平，特别适合春季食用。

小贴士：对于身体虚弱，胃口不好的人，平时可以多吃枣米饭：即以米饭为主，配以一些红枣，色泽鲜艳，爽口香甜。

山药

山药特别适合春天吃。营养丰富，具有健脾益气的作用，可防止春季肝气过盛而损伤脾脏。能补肾益精，增强人体抵抗力。

小贴士：用大米煮粥，加入白糖和蒸熟的山药泥搅拌均匀，可以健脾润肺，补肾填精，强身健体。非常适合体弱者和中老年人食用。如果加红枣一起煮，滋补效果会更好。

菠菜

菠菜的胡萝卜素含量可以和胡萝卜媲美。如果一个人每天吃50克菠菜，他的维生素A就能满足人体的正常需要。维生素C的含量是西红柿的两倍多。

小贴士：如果有高血压、便秘、头痛、脸红等症状，可以将新鲜菠菜洗净，放入沸水中煮三到五分钟。拿出来切碎。一天两次，用一点香油和盐吃，非常有效。

菠菜虽然药食同源，但也不宜过量，因为菠菜中含有草酸，与其他食物中所含的钙结合形成一种不溶性草酸钙，不利于人体对钙的正常吸收。

香蕉和梨不宜多吃。

中医认为阳气应该在春夏养，所以春天要多吃辛辣的东西。例如，人们注意在农历二月二吃春天韭菜做的春饼。韭菜味辛，有促进毛发生长的作用，使人微微出汗，能帮助体内寒气发散。此外，还可以吃一些辣椒、萝卜等。

相反，春季不宜吃那些滋阴寒凉的食物(特殊病人除外)，如香蕉、梨、百合、银耳等。尤其是冷的东西，比如冰激凌、冷饮，会把寒气聚集在体内，导致夏天脾虚，出现一系列不适。