导语：春季容易出现嘴唇干裂，和日常饮食缺水有很大关系，所以在饮食中要注意多摄入维生素。除了注意科学饮食，还要做到起居规律，运动适度，适时调养好身体。

菠菜

补血菠菜：菠菜是时令蔬菜，春季含铁量最高。具有滋阴润燥、疏肝养血的作用，对春季肝阴虚引起的高血压、贫血有很好的辅助治疗作用。

芫荽

香菜的气味独特而浓烈，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的人会皱眉。李时珍在《本草纲目》中写道：心脾内通，四肢外达，可除诸邪。痘痘不舒服的可以发出来。

香菜的叶子本身又嫩又小，不适合长期煮。不管是粥还是配菜，最后一分钟放进去就好。

提醒：香菜是配菜，不适合大量食用。盗汗的人不适合吃香菜。香菜也是生发产品，癌症患者最好不要吃。

荠菜

荠菜是一种野菜，也是农村最常见的植物。荠菜荠菜又叫春菜，因为它对温度要求较低，回春较早。荠菜有什么样的治疗作用？

1.眼力：荠菜本身味道不错，又香又鲜，做成馄饨和汤，清爽可口，能引起食欲。而且，荠菜本身可以入药。荠菜味甘、性平，能和脾、利湿、明目。明目的原因很简单，因为荠菜可以益肝气，也就是促进肝气的增长，肝气最先得到春天的气，肝脏开始了解眼睛，所以长期看电脑的白领都希望眼睛明亮，春天吃荠菜。

2.排毒：如果家里正好有一个春天出生的宝宝，有从妈妈子宫里带来的胎毒，也就是宝宝的各种疖子、疥疮、痘疹，新妈妈可以通过自己吃荠菜，或者把荠菜的汁液和母乳混合，来有效的清除宝宝体内的胎毒。这种方法自然安全，也免去了宝宝抓挠哭闹。

3.消火：春季随着天地之气的增长，有些人会血压升高，脾气不好，更常见的是鼻出血(多在左鼻孔)，这与肝气增长过快有关。有些孩子每年春天都会抽搐发烧。这种情况有个小方子：去市场买新鲜的野生荠菜和白茅根来烧水。

胡萝卜

胡萝卜是一种味道酥脆、营养丰富的家常菜。人们对其保护视力的功能已经耳熟能详，但在干燥的季节，吃胡萝卜还能滋润皮肤。胡萝卜富含-胡萝卜素，可在小肠内转化为维生素A。维生素A对皮肤的表皮有保护作用，能使人的皮肤柔软、有光泽、有弹性，所以又被称为“美容维生素”。如果饮食中缺乏维生素A，会造成皮肤干燥，角质代谢异常，容易松弛衰老。

茄子

不同颜色的水果和蔬菜总是暗示着独特的营养。茄子是一种稀有的紫色蔬菜，具有独特的营养价值。它含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮含有较多的维生素P，主要成分为芦丁、儿茶素、橙皮苷。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑有一定的作用。

茄子的吃法很多，但大多煮的温度高，时间长，不仅油腻，而且营养损失很大。炒茄子维生素损失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，土豆泥是最健康的。

首先，番茄酱加热时间最短，只需要大火蒸，营养损失最少。其次，捣碎番茄用的油最少。蒸好的茄子捣成泥后，稍微淋点酱就行了。最后，混合汤姆的吃法

竹笋是竹子长出的芽。在它们破土之前，它们又矮又粗，是冬笋。一旦破土纤细，就改名为竹笋。

春笋在药理上还是寒凉的，但是有一种生发之气，可以振奋肝胆。所以春天吃竹笋也是不错的选择。嫩竹笋和海鲜一样，白煮时香甜可口。

但如果某人脾胃虚寒，就有点老胃病了，比如糜烂性胃炎，胃溃疡等等。肝属木，脾胃属土。竹笋吃多了伤脾胃。如果你遇到这种情况，而你又贪吃竹笋，那就做油焖笋，也就是放在锅里快速炒一下，然后加酱油焖一下，晾干。这消除了一部分寒冷。如果家里有烤箱，就把竹笋用锡纸包好，放在烤箱里烤。味道很好，也去除了一些寒气。

即便如此，竹笋虽然好吃，但也不能像荠菜一样吃。竹笋中有不溶性草酸，可引起过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。用竹笋炒其他食物时，先将竹笋放入盐水中浸泡10分钟，然后去除涩味和草酸。

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