人们常说“秋风起，鲤鱼肥。”其实吃鲤鱼的最佳时间不仅仅是秋天，清明节前后也是。

春季气温升高，是鲤鱼产卵的高峰期。一般一条鲤鱼一次能产几十万个卵。根据食物营养分析的数据，每100克鱼子中含有63.85-85.29克水、0.63-4.19克脂肪、12.08-33.01克粗蛋白质和1.24-2.06克粗灰分。灰烬中还含有大量的磷酸盐和钙质，磷酸盐的平均含量在46%以上，是人类大脑和骨髓的良好生长。

同时，鱼卵含有丰富的维生素A、B、D，钙、磷、铁、锌等矿物质，以及脑磷脂等大量营养物质，是不可多得的美味佳肴，尤其对处于生长发育期的人来说。近日，位于荔湾路口“动感小西关”的“永记酒楼”推出了一道美味的三三三五四——啤酒煮鲤鱼。

啤酒的香味不仅驱散了鱼的腥味，还使鱼肉更加鲜美，鱼子滑嫩可口。而且鲤鱼鱼鳞味甘，是产后妈妈的好保健品，《本草纲目》和《千金方》都有记载。