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2.正常成年人的主食(米饭、面食)日摄入量一般应在300-400g左右。而有些人为了减肥或其他目的，每天只吃几种主食甚至不吃主食，这是不对的。如果人的主食摄入量长期不足，就会减少碳水化合物提供的热能，导致人体只能靠分解蛋白质来提供热能，从而导致儿童停止生长发育，导致成年人无精打采。

3.大豆是一种高蛋白食物。经常吃豆制品既能补充人体所需的蛋白质，又能防止营养过剩，不像吃肉会增加胆固醇。

4.新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有丰富的植物纤维。每天吃500克左右的新鲜蔬菜，不仅可以预防便秘，还可以减少粪便中的有害物质对肠壁的刺激，预防肠癌。

鸡肉和猪肉含有大量的动物蛋白，是人体必需的营养素。但美中不足的是，猪肉中含有大量饱和脂肪酸，容易引起人体血管动脉硬化。因此，营养学家赞成多吃鸡鸭等禽肉，少吃猪、牛、羊肉。

6.海鱼的鱼油富含不饱和脂肪酸，可降血脂。鱼油中所含的多烯脂肪酸与血液中的胆固醇结合时，能降低血液粘度，有效消除血管中的脂肪沉积，是血管的“清道夫”。

7.蘑菇、猴头菇、黑木耳等菌类都是高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质含量高于普通蔬菜，还含有大量人体必需的氨基酸和微量元素。长期食用蘑菇食品可以起到很好的保健作用。

8.水果营养丰富，主要成分是糖类，其中大部分是人体可以直接吸收的果糖和葡萄糖。此外，大多数水果含有果酸、单宁酸、维生素、果胶、矿物质、蛋白质和脂肪等人体必需的营养物质。这些营养素可以防治皮肤干燥、痤疮、老年斑，使人红润细嫩，起到美容抗衰老的作用。

9.一个重约一两倍的鸡蛋，蛋黄中的胆固醇含量约为280毫克，刚好满足一个成年人一天的生理需求。蛋黄中的卵磷脂可以降低血液的粘度，起到避免胆固醇沉积的作用。

10.人不可能不吃盐，但高盐饮食对人体健康危害更大。高盐饮食会造成人体钙的流失；高盐饮食也是胃溃疡和胃癌的主要原因之一；此外，盐的主要成分是氯化钠，人体过量吸收钠会明显升高血压。因此，一家三口每月的食盐摄入量应控制在500克左右。

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