从中医调理的角度来说，饮食应该与节气密切相关，人们应该吃时令蔬菜，这是自古就有的。在《黄帝内经》中，“四年备”的意思是根据自然界阴阳气化来配制药物和食物。这样的药食同源，天地精华，气味浓郁，营养价值高。

春分快到了。如何吃出“春天”，吃出时令蔬菜的营养和健康？

据专家介绍，首先是蒜苗、白菜、白萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等大类蔬菜，这些时令蔬菜对增强免疫力有好处。其中芋头有解毒化瘀的作用。

其次是一些名贵的时令蔬菜，如枸杞叶、田七、观音菜、红薯叶等。观音料理也可以补血。这些时令菜是比较少见的养生菜，价格会高一些。

此外，食用菌也是这个季节可以多吃的蔬菜，如杏鲍菇、金针菇、蘑菇、蟹味菇等。氨基酸含量高，多吃对身体有好处。

特别推荐的是春蕾。春天，所有的植物都生出鲜艳的绿色嫩芽，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。

孔子有句名言：“千万不要吃”。因为反季节的菜违背了自然界阴阳气化的规律，也就是说违背了春夏秋收冬储寒热消长的规律，导致食物寒热不调和，气味混淆，成为所谓的“同类菜”，所以中医提倡吃时令蔬菜养生。

比如春天的韭菜，含有蛋白质、脂肪、多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾的功效，最适合人体为阳。被称为“第一素食”的春笋，也值得作为美味佳肴。

虽然菠菜是一年四季都有的蔬菜，但“春菠菜”是最好的。因为菠菜含有较多的草酸，阻碍了钙和铁的吸收，所以要用开水焯一下再炒。

春天是一年中葱、蒜最丰富、最嫩、最香、最美味的时候。同时，葱、姜、蒜不仅是很好的调味佳品，而且具有重要的药用价值，可以刺激食欲，帮助春阳，还具有杀菌防病的功效。这个时候吃它们可以预防春季最常见的呼吸道感染。

中医认为，有些食物具有药用养生作用，可以用来制作中药茶。现在我给你推荐三种中药养生茶。

马蒂查

原料：绿茶5克，菱角150克。

方法：菱角洗净，去皮，用淡盐水浸泡10分钟。泡绿茶；湿透了？榨蹄取汁备用；取出泡好的茶汁(温度视体质而定)放入菱角汁中。拌匀即可饮用。一天一次。

养生功效：生津润燥，清热化痰，开胃消食，通便利尿。

注意事项：因体虚、脾虚、怕冷而腹泻的人应少喝或不喝。

萝卜茶

原料：萝卜100克，绿茶5克，蜂蜜25克。

方法：萝卜洗净，切片煮汁500 ml，取汁泡茶，浸泡后放入蜂蜜中饮用。

保健功效：理气开胃，清肺热，祛湿化痰。

注意事项：经常腹泻、脾虚胃寒者慎用。血糖不稳定的人不能放蜂蜜。

雪梨茶

原料：雪梨：个，绿茶5克，冰糖10克。

方法：将洗净的雪梨切碎，加入冰糖煮梨水500毫升。用梨汁泡茶喝。

保健功效：能祛燥润肺，止咳化痰，生津止渴，滋阴清热。

注意事项：体寒脾虚，便溏者慎用。根据自己的体质，也可以改用乌龙茶。