《千金方》年，唐代名医孙思邈提出“春日宜食粥”，民间也有“春日粥胜于补”的说法。

中医认为，春季肝气当令，肝脏功能偏高，会伤脾，影响其消化吸收功能。但粥是用粮食和大量的水或肉汤熬制的，粮食中所含的淀粉充分糊化，有很好的滋补作用。所以春天喝粥真的很适合。那么，春天煮粥应该选择什么食物呢？

应选择暖的或平的主材。在主料的选择上，最好选择性平或性温的食物，如小米、大米、糯米、玉米等。以补脾胃，为一年的健康打下基础。少选择凉性或寒凉的食物，如绿豆、荞麦等，以免伤及人体的阳气，不利于春季人体阴寒之气的排除。

甜的辅料不可或缺。孙思邈也在《千金方》中指出，春季饮食要“存酸增甜，以养脾气”。意思是春天人们要少吃酸味食物，多吃甜味食物，以补充脾胃之气。所以我们春天煮粥的时候，最好选择一些山药、大枣等甜味辅料。粥煮好后，我们还可以根据个人口味加入蜂蜜和红糖(不适合糖尿病人)。其中，山药红枣粥是不错的选择。大米80g(大米和糯米各一半)，山药50g，大枣20g即可。将大米、糯米洗净，与山药、大枣放入锅中，加适量清水，煮至粥稠，每日一次。

加入健脾祛湿的辅料。春天南方雨水较多。所以，生活在南方的朋友在煮粥的时候，要添加一些健脾祛湿的食物，比如白扁豆、薏米、红豆。为了防止湿损身体，脾虚湿盛的朋友不妨喝点豆粥：大米50克，薏米20克，冬瓜子(去壳)10克，红豆20克，白扁豆15克一起煮。每天一剂，持续一周。

加入一些具有养肝作用的辅料。根据中医理论“四时各有侧重”的原则，春季养生的重点是“养肝”。但根据中医理论，肝脏开始明白目的，所以视觉的好坏与肝脏密切相关。面色蜡黄、视力受损、视物模糊的朋友，不妨常喝一些猪肝粥：取新鲜猪肝100g，大米100g，用清水浸泡半小时，切碎，加入生粉、姜末、色拉油适量，搅拌均匀。将米饭煮至八成熟，再放入猪肝，加盐、白胡椒、味精。吃的时候撒点香油味道更好。但肝脏富含胆固醇，高血脂患者不宜多吃。