蔬菜中含有大量的纤维素，对人体有很好的通便作用，可以降低大肠癌的发病率。中医认为，不同体质类型的人应该选择不同的时令蔬菜。下面简单介绍几种时令蔬菜的食疗作用及其体质禁忌。

1.荠菜又甜又暖。李时珍说：“冬至过后，幼苗就会生长。二月至三月，茎干五六寸，细白花一模一样。”荠菜荠菜是春天的第一道新鲜野菜。因其清香可口，常被用来包馄饨、炒野鸡或与豆腐一起煲汤。但是大多数人不知道它的药用价值。临床上常用于治疗多种出血性疾病，如血尿、女性功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等。其良好的止血效果主要是由其所含的荠菜酸所致。

目前市面上有两种荠菜，叶子短，香味奇，止血效果好；另一种是人工种植，叶宽，不太香，药效差。

2、空心菜又名菠菜，味甘，性平。可以炒，可以煮，可以凉拌。因其味淡，常被忽视，其药用价值被忽略。吉辉的《方草木状》因能解毒，如毒蘑菇、砒霜、葛根、木薯等，被称为“南方的奇菜”。治疗蜈蚣和毒蛇咬伤；治疗淋血便血、妇女带下、肺热咯血、流鼻血、无名中毒。书中记载，内服可治热痢，外用可治疮痛肿毒。紫蕹菜中含有胰岛素样物质，因此有利于糖尿病患者控制血糖。

3、艾草菜甜辣。早在唐代，它就已被列为食疗佳品，唐代医家孙思邈在《千金方》中说它能“宁心安神，滋养脾胃，化痰饮”。茵陈具有明显的平肝、清虚、清热的作用，对肝阳上亢的高血压、头晕、失眠、热咳、痰多等患者有较好的疗效。具有润肠通便的作用，尤其适用于内热引起的便秘。

4.生姜味辛，微温。每天在煮鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹的时候放一些姜作为调料。生姜具有祛寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止呕等功效。姜皮利水，可治菌痢，热痢留姜皮，寒痢刮去。因为生姜的上涨，不适合晚上吃，因为人气在晚上收敛，所以不适合反方向上涨。煎服生姜3片、红枣10片，治疗脾胃虚寒所致的胃及十二指肠溃疡、腹泻，往往有效。这里必须说明的是，上火的人和舌苔黄燥的人不宜吃生姜。

5、韭菜味甘、辣。它是一种很好的补品，具有健胃壮阳的作用。肾阳虚引起的梦遗、腹泻、腰酸、尿频、小儿尿床、妇女腰酸白带等症，可常吃韭菜，故又称“祁阳草”。如果用开阳(虾)炒，效果会更好。但内热便秘、口干的人要忌食韭菜。韭菜令人头晕，有眼疾如结膜炎的人也应忌食。