春天雨水多，身体湿气重。

春天雨水越来越多，湿度也大。另外，吃肉过多，吃污染的食物，运动少，身体阴阳两虚，导致湿邪郁结。中医认为脾虚导致便溏，中国应该吃五谷杂粮。现在，肉是主要食物。很多人一天不吃肉就觉得很亏。久则伤脾胃，运化湿，伤脾。水和湿不能完全运输和积累在体内。所以大便不规律说明脾虚，也说明体内有湿气。

春天吃扁豆可以祛湿。

扁豆又叫月牙豆、茶豆、南扁豆、藤豆。中医认为，扁豆味甘入脾胃经，主要用于治疗脾虚湿盛、神疲乏力、大便溏薄、浮肿。中医书上提到扁豆，甜而不腻，香而不窜，性温淡黄，最适合健脾。扁豆是健脾祛湿的良药，一味补脾而不腻，除湿而不燥。

小扁豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素和膳食纤维，小扁豆角中的B族维生素尤为丰富。

扁豆食谱推荐1:扁豆瘦肉汤

猪肉洗净切块，去掉葫芦皮，生姜切片；将处理好的食材一起放入锅中，加水，先用武火煮沸，再改小火1-1.5小时，加入适量的盐。

扁豆食谱推荐二：扁豆炒肉丝。

猪里脊肉洗净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜切成丝；将油倒入锅中。油温五成热时，放入腌制好的猪肉丝，中火煎猪肉丝，盛出。再把油放进锅里。油温四成热时，放入一半蒜片和姜丝，炒香，放入豆丝，中火翻炒；当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，加入青椒丝和炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。

扁豆食谱推荐3:扁豆焖面

将扁豆两端的筋去掉，掰成两段；将面条切成10厘米左右长的段；烧热3大勺油，放入葱花和姜丝翻炒，放入肉片，翻炒至肉片变白，倒入酱油，待酱沸时放入扁豆，翻炒至扁豆翠绿色，加水(略低于扁豆)；煮开后，把面条抖一抖，均匀松散地码在扁豆上，盖上锅盖，小火煨几分钟，打开锅盖从锅边看扁豆的熟度和汤汁的多少。剩一点汤，扁豆熟软时，关火，加盐、味精、蒜，用筷子拌匀。