春天的饮食原则

早春，气温还比较冷，人体为了御寒，需要消耗一些能量来维持基础体温。所以早春的营养成分要以高热量为主。除了谷类制品，还应选择大豆、芝麻、花生、核桃等食物，及时补充能量物质。因为寒冷的刺激会加速体内蛋白质的分解，导致身体抵抗力下降而发病，所以早春需要补充鸡蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉、豆制品等优质蛋白质食物。这些食物富含蛋氨酸，蛋氨酸具有增强人体抗寒能力的作用。

春天也是气候由冷转暖的季节，气温变化很大。细菌、病毒等微生物开始大量繁殖，生命力增强，容易侵入人体，引发疾病。因此，我们应该在饮食中摄入足够的维生素和无机盐。大白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用。胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜含有丰富的维生素A，能保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官的上皮细胞，从而抵抗各种致病因素。还应食用富含维生素E的食物，以提高人体免疫功能，增强机体抗病能力。这类食物包括芝麻、蓝甘蓝和花椰菜。

祖国医学也认为“春天宜存酸增甜，以滋养脾气。”这是因为春季肝气旺盛时，肝气会影响脾脏，所以春季容易出现脾胃虚弱。而且多吃酸味食物会使肝功能偏高，所以春季饮食要调养，宜选择甘温之品，忌辛辣。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷、刺激性食物。

注意全面营养

春天万物复苏，人体新陈代谢逐渐旺盛。这时，只有保持肝旺盛的生理机制，才能适应自然界的剧烈变化。

春天要多吃富含蛋白质和维生素的食物，少吃动物脂肪类食物，按时进食，消化功能差的时候采取少吃多餐的方法，保证营养的摄入。新鲜水果有益健康。鸡肝味甘，性温，能补血养肝。是养肝的好食物，比其他动物的肝脏有更强的养肝作用，能暖胃。如果说醋是养肝的首选，醋味酸入肝，有平肝化瘀解毒的作用。

早春，寒气盛，肝阳难发。如果你能喝一点酒，你可以利用它的促进作用使肝脏杨琪上升。

鸭血温和，营养丰富。能滋养肝血，治贫血。是保护肝脏的最佳食物之一。

菠菜有滋阴润燥、疏肝养血的作用。如果在汤里加入动物血液，可以治疗肝气不适。