【食疗效果】鲫鱼味甘、性平，有健脾利湿的功效。鸡蛋味甘、性平，有养心安神、补血(补血食物)、滋阴润燥的作用。

【食材】鲫鱼1条(400g)、鸡蛋5个、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油(油性食物)、韭菜少许。

【方法】将鸡蛋打入大汤碗中，加入鲜汤、料酒、盐、胡椒粉、韭菜末、色拉油，搅拌均匀。鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入沸水锅中，煮至五成熟，捞出，放入打好的大汤碗中，露出头尾，再放入屉中蒸15分钟左右。等鲫鱼全熟了，就可以上少量色拉油了。

【操作要领】蛋液要搅拌均匀，鲫鱼煮熟时火候不要太大。

【特别提示】本品适用于脾胃虚弱、厌食、痢疾、便血、水肿、淋病、溃疡等人群。也适用于心烦失眠、干咳声嘶、目赤咽痛、胎动不安的人。