春吃竹笋要防过敏

随着竹笋的上市,竹笋因其鲜嫩而深受人们的喜爱。不过医生提醒大家,吃竹笋要防止过敏,尤其是老人和小孩,每餐最好不要吃半根以上。中医认为,竹笋具有滋阴益血、化痰消食、利便的功效,但竹笋中大量的纤维素难以消化,同时竹笋中含有不溶性的草酸,容易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等慢性支气管炎疾病。春天容易过敏。对于容易出现摄入过敏的人来说,吃竹笋也容易引起荨麻疹。所以,孩子要吃少量的竹笋,但不能吃竹笋;老年人必须慢慢咀嚼竹笋。

为了防止过敏,先尝少量竹笋,有反应立即停药;如果没有反应,可以适当吃。炒竹笋、笋丁的话,要先用开水烫5-10分钟,再和其他食物一起炒。这样既能在高温下分解大部分草酸减少其弊端,又能使菜肴味道更加鲜美,没有涩味。同时,尽量不要和海鱼一起吃竹笋,以免得皮肤病。

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