腌鲤鱼汤这是一道传统的广东潮州菜，味道鲜美。选择新鲜鲤鱼L条，500g左右，内脏清洗干净，不去鳞。这汤应该是清淡的，所以没有必要煎鲤鱼。选择生蔬菜，切片，轻泡，然后和鲤鱼一起煮，直到味道一样。

猪肚马蹄汤为清洗猪肚提供了一种简单有效的方法。在炒锅中，将半杯油加热至大火，放入猪肚，直到粘液变清，然后取出，用清水冲洗干净。

选硬而重的马蹄，去皮，与猪肚、排骨、银杏、腐竹同煮3小时。这汤又甜又好吃。

苋菜肉片汤春天的青苋菜比红苋菜好吃。煮熟后的蔬菜光滑鲜嫩，茎壮茎短的为上品。只需将水烧开，加盐，放入肉片和苋菜烧开即可。这个汤很香，用多一点的油煮苋菜会更油更好吃。

瑶柱粉丝汤买猪肉粉丝汤时，请屠夫在香肠体上轻切一刀，挤出一点“粉”来看看。丝带黄了，粉条就苦了。如果颜色是白色的，可以放心购买。要清洗粉条香肠，只需在香肠末端放一片蒜，直接去香肠末端。大蒜不仅可以去除污垢，还可以去除异味。将粉丝与泡好的扇贝、荧光果、枸杞一起煮3小时。这汤温暖可口。

枸杞汤春夏最嫩，配合猪肉横删、猪肝滚汤，非常有益。横脊是猪的胰腺，与猪舌无关。猪肝切片后，可以先用清水冲洗一会儿，再加入卤汁混合腌制。清洗后的猪肝可以避免血液在汤中产生浮沫，可以保证汤汁清澈。如果在切换前加入鸡蛋，色香味会更好。