春天容易干燥上火。喝一碗清淡的田园蔬菜汤，可以安神、清热、润燥。菱角和青笋都是清热泻火的食材，是春季煲汤的首选。

材料：玉米1根、胡萝卜1根、马蹄8个、青笋1根、空腔骨500克、生姜6片、清水2000毫升、盐2茶匙。

做法：1。将腔骨剁碎，洗净。将玉米、胡萝卜、青笋、菱角去皮洗净，然后切块。生姜洗净切片。2.将水倒入锅中，用大火加热至沸腾，放入空腔中焯3分钟，捞出，用水冲去表面的浮沫。3.将腔骨放入汤锅，一次性加足水，盖上锅盖，大火加热至沸腾时，开盖，再次撇去浮沫。加入姜片，盖上盖子，小火炖1小时。4.先放入玉米、荸荠、胡萝卜，加盖焖1小时，再放入青笋5分钟，吃前加盐。