“换”一种新口味

“食物交换份额”是营养学中的一个概念。任何能产生90千卡热量的食物都是“食物交换部分”。换句话说，“食物交换”中的每种食物都含有90千卡热量，但其重量可以不同。例如，一个“食物交换”中的一种食物，相当于25克米粉、500克绿叶蔬菜、200克水果、125毫升牛奶、50克瘦肉、50克鸡蛋、10克油等等。

食物根据来源和营养成分分为几类(如红薯、肉蛋、脂肪坚果、蔬菜、水果等。)，而且同类食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例也大致相同。在热量不变的情况下，同一类别的不同食物可以根据“食物交换部分”进行交换。比如地瓜中，1/2米可以换1/2白面粉、1/2玉米粉、1/2干粉条、6 ~ 8块苏打饼干；肉蛋中，1块瘦肉可以换1个鸡蛋、2块鱼虾、2块豆腐干、5块豆腐。因此，利用食物交换法，糖尿病朋友可以更自由地选择不同的食物，品尝不同的美味佳肴，让饮食不再单调。

菜肴不宜油腻。

节日大餐往往富含油和水。我们不应该认为你只是吃蔬菜就没关系。事实上，菜里有很多油。糖尿病人应尽量多吃清淡的蔬菜，如芹菜、冬瓜、白菜、萝卜等。而不是油炸食品。

副食不宜作为正餐。

有人认为米饭(主食)属于碳水化合物，应该少吃。肉蛋副食不含糖，多吃点没问题，其实不然。肉和蛋的主要成分蛋白质和脂肪在体内也可以转化为糖。吃多了还会升高血糖，还会引起高血脂和肥胖。糖尿病肾病患者应限制高蛋白食物(如肉类和豆制品)，因为蛋白质摄入过多会加重肾脏负担。

水果可以小心食用。

水果虽然含糖，但也富含水分和维生素。所以，糖尿病患者不必排斥所有的水果。关键是要掌握吃水果的要领。首先，只有血糖控制良好的糖尿病患者才能吃水果。如果血糖过高，应该用黄瓜和西红柿代替水果。其次，尽量选择含糖量低的水果，如草莓、樱桃、猕猴桃、柚子、橙子、苹果、梨、葡萄、木瓜、火龙果等。而不是吃含糖量高的水果，如荔枝、桂圆、香蕉、鲜枣、山楂、椰子、桃子、石榴、柿子、橘子等。第三，水果通常是在两餐之间(如上午10点至下午3点左右)或睡前作为辅助食品食用。饭后不要立即吃水果，以免因连续摄入过多糖分而增加胰岛负担，导致饭后血糖升高；第四，一次量不要太多。一次吃水果的量要控制在0.5个交换单位，换算成低糖水果200克左右。为了维持热量平衡，同时主食要减少25克左右。每天吃水果不超过两次。

另外，水果的加工品，如水果罐头、果汁、干果、果脯等，一般都是用糖做的，不能当作新鲜水果，所以糖尿病人不宜食用。

坚果好吃，不多吃。

坚果类有核桃、花生、葵花籽、杏仁、山核桃、松子、开心果、栗子、榛子等。而且他们的坚果酥脆爽口，很受欢迎。然而，果仁是富含脂肪的高热量食物。一克脂肪可以产生9千卡热量，是糖和蛋白质的两倍多。这类食物吃多了，热量摄入会大大增加，血脂会通过糖异生转化为葡萄糖，导致血糖升高。此外，大量的食物摄入也会使血脂升高。所以，为了保持血糖稳定，糖尿病朋友应该尝试坚果，不宜多吃。他们一天最多吃1 ~ 2个瓜子或花生。同时，他们应该从主食中扣除坚果的热量。比如他们吃75克带壳葵花籽，就要少吃22个馒头。

不要喝太多

有人认为喝酒可以减少饭量，有利于饮食控制，这是一种误解。有人认为酒精可以放松肌肉，促进血液循环，有利于防治糖尿病大血管病变。这种观点可能有一定道理，但总的来说，酒精对糖尿病患者弊大于利。这是因为：1。葡萄酒只能提供热量，几乎不含其他营养成分；2.糖尿病患者可能因饮酒影响正常进食，不利于饮食控制；3.长期大量饮酒会损伤肝脏，诱发胰腺炎，血脂升高，引起脂肪肝；4.酒精可抑制肝脏糖异生，使用胰岛素或口服降糖药的患者空腹饮酒易发生低血糖。因此，糖尿病患者不宜饮酒。如果他们在节日期间无法摆脱，他们只能喝少量的啤酒(不超过4盎司)或葡萄酒(不超过2盎司)。注意：不要空腹饮用，饮用时不要影响正常进食。

不宜加米加药。

节日期间，食物丰富可口，这个时候你常常说不出话来。很多患者吃多了，就加大血糖的剂量，以为这样可以避免血糖升高，这是不能接受的。因为吃多了药不仅达不到预期效果，还会增加副作用。

不要多吃无糖食品。

“无糖”蛋糕确实给喜欢吃甜食的糖尿病朋友带来了福音。此外，这些食物往往被冠以“无糖”或“降糖”食品，所以很多患者觉得这些食物可以随意食用。事实上，所谓的“无糖”蛋糕并不含蔗糖，但蛋糕是由谷物和多糖制成的，同样会产生热量，所以不能随便多吃。

必须严格遵守时间和数量

假期生活往往不规律，吃饭、吃饭、睡觉都不固定。同时还会影响注射用药物的正常使用，甚至因为某些原因忘记用药，导致血糖失控。所以糖尿病人要尽量维持日常生活，规律饮食，吃药。

最后，送给糖尿病朋友四个字：“五驾马车不放松；日常生活必须始终遵守；开心就不要过度劳累；新年快乐”。