药膳是以药物和食物为原料，经烹调加工而成的一种具有食疗功能的饮食。它是中国传统医学知识和烹饪经验相结合的产物。它“药食结合”，既以药为食，又赋予食物以药。药靠食力，食助药。它不仅具有营养价值，还能防病治病，保健强身，延年益寿。红烧猪脑

取猪脑4个，肉末75克，姜片5克，葱5克，姜末5克，黄酒5克，香油50克，酱油10克，豆瓣酱10克，鲜汤150克，湿淀粉20克。先将初步加工好的猪脑放入碗中，加入姜片、葱段和黄酒，蒸或煮，然后捞出葱、姜。炒锅烧热，放油烧热，下肉末煸炒，放入葱花、姜末、黄酒、酱油、豆瓣酱、鲜汤，八成熟时放入猪脑，烧开后用铁勺或铁铲将猪脑切开，用湿淀粉勾芡，最后倒入香油。本产品的特点是口感松软可口，延缓衰老，增强记忆力。

银花焖鸭舌

取熟鸭舌200克、银耳100克、西兰花100克、水发菇1片、火腿末5克、精盐4克、黄酒3克、味精3克、精炼植物油50克、熟鸡油5克、胡椒粉2克、鲜汤400克、葱花、姜末、湿淀粉。先将银耳用开水泡透，去黄核，洗净，西兰花焯一下，放凉，换刀成块，将香菇放入碗底，扣住鸭舌，加入精盐、黄酒、味精和鲜汤，放入笼中蒸15分钟左右，取出放入汤盘中。烧热炒锅，放入油烧热，放入葱花和姜末翻炒，放入鲜汤，捞出葱花和姜末，放入银耳、精盐、黄酒和胡椒粉，将西兰花和味精烧开，淋上鸡油，放在鸭舌周围。本品特点是白银耳，鲜嫩鸭舌，滋阴润肺，健脑提神，美容延年。

红烧蹄筋

发筋水200克，熟鸡肉50克，火腿50克，竹笋50克，精制植物油、姜、葱、鲜汤、精盐、味精、湿淀粉适量。将发筋用清水洗净，挤出水分，切成3.5cm长的段。将煮熟的鸡肉和火腿切片。炒锅放油烧热，放入姜、葱，放入蹄筋、鲜汤、鸡片、火腿片、竹笋，大火烧开，撇去浮沫，放入精盐、味精，小火煮至酥香入味，用湿淀粉勾芡，装盘。本产品特点是口感酥脆，润面，补气血，补肾填髓。