春季饮食以平补为主，重在滋补肝脾。此时的肝脏正是时节，肝脏的生理特点如春树生长，主体阳气充沛。如果肝功能受损，会导致全身气血运行紊乱，其他脏腑器官受到干扰而致病。因为酸味入肝，是肝的原味。如果春季已经亢奋的肝脏摄入过多酸味，就会造成肝气过盛，肝必然伤脾。

脾与胃关系密切，所以脾虚不利于脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾，最宜补益脾气，健脾生津，辅助肝气。所以春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说：“存酸增甜以养脾气。”就是少吃酸味食物，多吃甜味食物，滋养肝脾，对防病保健大有裨益。

谷类是温、甜食物的首选，如糯米、黑米、高粱、小米、燕麦；蔬果，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等；肉食性鱼类，如牛肉、五花肉、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、鳗鱼等。人体从这些食物中吸收丰富的营养，可以养肝健脾。

其次，我们应该顺应春天的到来，多吃一些温补阳气的食物，尤其是在冬天仍然寒冷的早春。我们可以选择吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、洋葱。这种蔬菜性温味辣，既能散寒，又能抑制和杀灭潮湿环境中滋生的病菌。

再次，春季暖风或春末骤热，容易引发体内热郁而导致肝火，或导致津液外泄，所以可以吃一些能清火养肝的食物，如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、空心菜、芹菜、菊苗、生菜、茄子、菱角等。这类食物性凉味甘，能清火、润肝、明目。

至于鲜果，虽然有清热生津止渴的功效，但大多是酸的，春天不宜多吃。如果需要缓解内热，最好吃甘爽的香蕉、生梨、甘蔗或柿饼。