春天是人们减肥的好日子。虽然很多人把节食作为减肥的首选，但往往收效甚微。是什么阻碍了我们的减脂计划？让我们一个一个地“发现”它们。问题一：吃太多“油”

有人说：“我不吃肥肉，我只吃素油，可以避免肥胖。”这本质上是一种误解。瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等硬果类食物，几乎有一半是脂肪。有些人爱吃这些零食，相当于吃了很多脂肪。在一些素食馆，食用油越来越大，要把食用油洒上去才好看。各种素食的“水煮鱼”、“水煮肉”、“香辣蟹”，本质上都是“油煮”，不可能不吃太多油。

脂肪是减肥的大忌，为了防止肥胖，就要少吃脂肪含量高的食物。杜绝脂肪类食物，说白了就是少吃油，医学上叫“胖”。植物油和动物油都是脂肪，植物油是纯脂肪，脂肪的主要成分是脂肪。脂肪仍然存在于瘦肉、内脏、蛋类、牛奶、豆制品甚至谷物中，一些蔬菜(如大豆)也有一定量的脂肪。

问题2:多吃碳水化合物。

以前生活水平低的时候副食差。普通人一顿饭吃四两公斤主食是很平常的事。现在生活水平提高了，副食不错，主食吃四两斤也不过分。有些人吃太多水果，尤其是含糖量高的水果(香蕉、柿子、葡萄、荔枝)，也会增加碳水化合物的摄入。

碳水化合物在肠道中被消化，转化为单糖(葡萄糖、果糖和半乳糖)，被吸收到血液中。其中一部分直接被组织用来产生人体所需的能量，一部分储存在细胞中。如果有多余的单糖，就会变成脂肪储存在体内。含碳水化合物的食物包括谷物、豆类、牛奶、水果、干果和蔬菜。

问题三：蛋白质过量。

蛋白质也是产生能量的物质。如果你吃得太多，你会消耗比身体需要更多的能量，你仍然会储存脂肪。含蛋白质的食物大部分是肉、蛋、奶、大豆、谷物、蔬菜和水果，还有少量的蛋白质。富含蛋白质的食物(肉、蛋、奶、大豆)脂肪都很高，这些食物脂肪吃多了就会吃多。

蛋白质的代谢产物会从肾脏排出，蛋白质的过量消耗会增加肾脏的负担。超过肾脏排泄能力的代谢产物会引起对身体有害的“氮血症”。

问题4:小吃和甜点

有些人喜欢吃零食和喝甜饮料，尤其是当他们觉得无聊或看电视时吃太多零食。零食中碳水化合物、蛋白质、脂肪的成分几乎都有。

吃零食等于吃能量，有些零食还是高能量的。比如硬果类食物含油脂多，香蕉、开心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多，糖果、干果、果脯、甜饮料含糖量多，牛肉干、鱼片含蛋白质多。如果产生的能量无法消耗，就会以脂肪的形式储存起来。

问题5:饮酒过量。

酒是高热量饮料，1克酒精可产生7千卡热量，仅次于脂肪产生的热量。

啤酒中的酒精含量虽然只有3%左右，但还是有11%的糖分，喝啤酒的量要大得多。一瓶啤酒产生的热量相当于100克谷物产生的热量。多喝葡萄酒就意味着多吃食物，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来。