警惕春季五种食物中毒。女性春季饮食减肥九招。春季养生重点推荐：养肝护肝春天将重返大地。天气温暖而潮湿。一些原本无毒或毒性较低的蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)会变成有毒或有毒食品。如果不注意，会引起食物中毒。

以下逐一介绍：一、忌霉变甘蔗。第一年收获的甘蔗，春天可能会被真菌污染发霉。能污染甘蔗的真菌种类很多。其中，一种叫做节孢子菌的真菌可以产生3-硝基丙酸，如果食用被这种真菌污染的发霉甘蔗就会发生中毒。轻则呕吐、头晕、视力障碍，重则肢体强直性惊厥、鸡爪，最后昏迷甚至死亡(多为儿童(儿童食品))。有些人虽然抢救下来了，但会留下后遗症，造成终身残疾。所以民间谚语“清蔗比蛇还毒”并非危言耸听。

边肖绝招：其实，只要你在吃的时候仔细选择，就完全可以避免中毒。霉变甘蔗表皮失去光泽，质地柔软，果肉颜色比正常甘蔗深，一般为浅棕色，有酒糟或酸霉味。提示甘蔗其实是一种营养丰富的水果，富含铁，铁对女性(女性食物)缺铁性贫血有一定的治疗作用。

因此，甘蔗又被称为“补血(补血食品)果”。此外，甘蔗还是口腔的“清洁工”，含有大量的膳食纤维。反复咀嚼时，可以像用牙刷刷牙一样，起到清除口腔细菌的作用。中医认为，甘蔗具有滋补清热的作用，对治疗低血糖(血糖食物)、便秘(便秘食物)、肺燥引起的恶心呕吐、咳喘等有一定疗效，还能缓解咽喉肿痛。但慢性胃炎、胃溃疡、消化不良者和糖尿病患者(糖尿病食品)不宜食用。

很多人不愿意吃甘蔗，因为怕麻烦或者割破嘴。事实上，将甘蔗去皮、切块、榨汁，不仅食用安全，口感也更甜。但是别忘了，吃完甘蔗一定要漱口，防止龋齿。第二，未成熟的番茄茄科植物有些毒性，尤其是未成熟的番茄。在中国南方，春天多雨多晴，番茄很难完全成熟。半青半红的西红柿含有花青素、生物碱等毒素，吃起来会很苦，难以下咽，吃了可能会中毒。

边肖的诀窍：如何区分红色的未成熟番茄？从外观上看，往往比正常的西红柿要好，但没有一个完整的生长期，口感、品质、营养都大大逊色。如果化学药物用量过大，也会影响消费者的健康(健康食品)。所以购买时最好从以下几个方面仔细辨别：一是从外观上辨别。通常成熟的番茄果实颜色特别均匀，整个果实都是红色的，花梗处很少见到绿色。

但根据喷药剂量的不同，番茄的外观会不那么圆，很难有感觉。自然成熟的番茄往往有红色和绿色的花梗，果实整体光滑。二是从果实内部观察。番茄破碎后，成熟的番茄往往是无籽的或者种子是绿色的，果肉不那么多汁；自然成熟的番茄种子呈土黄色，果肉红色，多汁。

三忌土豆发芽。因为天气潮湿，保存不好的土豆容易发芽。发芽的土豆含有大量的龙葵碱，普通的烹饪方法无法破坏这种毒素。如果误食这种土豆，会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现抽搐、昏迷甚至死亡。边肖的诀窍是：尽量把土豆放在干燥的地方。如果不小心发芽了，一定要尽快扔掉，不要给家里的小动物吃。

四忌未煮熟的芸豆虽然芸豆中毒一年四季都有发生，但春秋两季更为严重。中毒的主要原因是春季菜豆中生物碱增多。只要芸豆煮透变色(青绿色变成黄绿色)，就可以避免中毒。边肖的绝招：在煮芸豆之前，先把两边的丝剥掉，一定要煮透，从青绿色到黄绿色。

五忌曼陀罗幼苗春季是曼陀罗在田间发芽的季节。菜农在种植和收获蔬菜时，以及家庭和食堂选择清洗菠菜、苋菜、菜花等绿叶蔬菜时，都要把混在其中的曼陀罗苗去掉。否则，如果误食，可在进食后1小时内出现中毒症状，严重者会出现抽搐、昏迷，还可能因呼吸衰竭而死亡。六忌鲜黑木耳春季是南方黑木耳疯长的季节，因为鲜黑木耳中含有千里光光敏物质，大量食用会引起日光性皮炎或咽喉水肿。

七忌新鲜黄花菜在春夏之交盛开。新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的物质。氧化生成的秋水仙碱进入人体后，对人体的胃肠道和呼吸系统有强烈的刺激作用，可引起腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。吃得太多会导致死亡。边肖招数：在食用新鲜黄花菜之前，必须对其进行处理，去除秋水仙碱。

因为秋水仙碱是水溶性的，可以将鲜黄花菜用开水焯一下，然后充分浸泡，用清水洗净，使秋水仙碱最大限度地溶于水，再煮熟，可以保证食用安全。食用新鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，不要惊慌，尽快到正规医院就诊。同时也可以用简单的方法催吐，减少有毒物质的吸收，但不要自己服药，以免加重病情。