在天气乍暖还寒的早春时节，人们容易患上肠胃病和感冒。在这个季节多煮些地瓜粥，可以扶正培本，养胃消食，除积清热，特别适合肠胃疾病和感冒患者。多喝红薯粥可以调节身体，增强对疾病的抵抗力。红薯中含有的纤维素和果胶可以促进肠胃健康。有些人吃红薯后放屁多，这是红薯帮助肠胃蠕动的结果。

红薯味甘，性平，有健脾和胃、补虚益气的功效。红薯很有营养。现代科学研究证实，红薯含有人体所需的多种营养成分，包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素，以及维生素B1、B2、C、烟酸和亚油酸等。维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10到30倍，居同类果蔬和谷物之首，胡萝卜素的含量高于土豆和芋头。红薯还含有丰富的赖氨酸，可以促进人体新陈代谢和发育。和大米、面粉一起食用，可以起到蛋白质的互补作用，提高其营养价值。美国科学家还发现，红薯中的纤维可以吸收肠道中的大量水分，增加粪便体积，缓解便秘的效果不亚于药物治疗。日本专家研究发现，红薯中含有的粘蛋白等多糖能提高免疫力，促进胆固醇排泄，预防动脉硬化，对降低心血管疾病的发病率有不可低估的作用。

红薯虽好，但也不宜多吃。吃多了会胃灼热，吐酸水，腹胀。糖尿病肾病患者不宜多吃，因为红薯的淀粉含量很高，消化后淀粉会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利；红薯含钾量高，也不利于肾病患者，所以你在食用时一定要适量。